Polpettine allo Zenzero


  • 500 gr di carne di vitello tritata

  • un pezzetto di zenzero fresco

  • 1 limone

  • 1 spicchio di aglio

  • prezzemolo

  • farina

  • 3 uova

  • 2 cucchiai di semi di sesamo

  • pangrattato

  • sale pepe

Mescolate alla carne un uovo, il trito di prezzemolo, aglio e scorza di limone, aggiungete un cucchiaino di zenzero grattugiato, sale e pepe.

Amalgamate bene l’impasto e fate tante polpettine leggermente schiacciate.

Infarinate le polpettine, immergetele nelle uova sbattute, passatele nel pangrattato mescolato con i semi di sesamo.

Fate aderire bene la panatura. Adagiate le polpette su una teglia ricoperta da carta da forno, condite con un filo di olio.

In forno già caldo a 200° per 10-15 minuti girandole un paio di volte.

 

Costolette di Agnello alla Menta


  • costolette di agnello
  • 10 foglie di menta
  • 1 pezzetto di zenzero
  • 1 spicchio di aglio
  • rosmarino
  • olio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

 

Tritate le foglie di menta con il rosmarino ed il prezzemolo.

Mettete queste erbe in una ciotolina e bagnatele con l’olio (circa 6 cucchiai), aggiungete lo spicchio di aglio, sale e pepe.

Spremete la polpa dello zenzero nella ciotola ed emulsionate con una forchetta.

Spennellate le costolette di carne con questo olio aromatico lasciandole marinare in frigo per almeno 10 minuti.

Grigliate la carne, salate e servite subito.

Gamberoni alla Griglia


  • 12 gamberoni
  • 1 limone non trattato
  • 1 pezzetto di zenzero
  • 2-3 foglie di alloro
  • origano
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • sale

 

Preparate una marinata con 3 cucchiai di olio, la buccia grattugiata e il succo del limone, l’origano, le foglie di alloro spezzettate, l’aglio e lo zenzero grattugiato.

Immergete i gamberoni nel condimento e lasciate marinare per 1 ora circa.

Scaldate la griglia (o una padella antiaderente) e cuocete i gamberoni 3-4 minuti per parte. Salate leggermente.

Servite i gamberoni irrorati dalla marinata.

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