Torta di Mele e Cocco


 

  • 180 gr di farina 00
  • 70 gr di farina di cocco
  • 250 gr di zucchero
  • 1 yogurt bianco
  • 3 mele
  • 3 uova
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • zucchero di canna

 

Tagliate 2 mele a pezzetti, la terza fatela a fettina e tenetela da parte per la decorazione finale.

Lavorate lo zucchero con le uova.  Aggiungete man mano lo yogurt, le farine, la vanillina, il lievito, le mele a pezzetti, la scorza del limone e le gocce di cioccolato.

Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato.

Ricoprite con le fettine di mele e spolverate con zucchero di canna.

In  forno a 180° per 45 minuti.


 

 

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Ciambellone al Cioccolato e Rum


  • 200 gr di burro
  • 40 gr di cacao amaro
  • 400 gr di farina
  • 240 gr di zucchero + 2 cucchiai a parte
  • 200 ml di latte + 2 cucchiai a parte
  • 1 bustina di lievito
  • rum a piacere
  • 1 pizzico di sale
  • 5 uova
  • 1 bustina di vanillina

  

Lavorate il burro morbido ed aggiungete le uova, lo zucchero, la vanillina, il pizzico di sale ed il rum.

Successivamente aggiungete la farina, il lievito e il latte poco alla volta.

Nello stampo a ciambella imburrato e infarinato versate metà del composto, mettendolo però nelle quattro sezioni dello stampo. Non va riempito tutto il fondo.

Unite il cacao all’altra metà del composto, poi lo zucchero ed il latte tenuti da parte.

Versate questo composto nei restanti spazi dello stampo.

In forno a 180° per circa 1 ora.

 

Rotolo Panna e Fragole


  • 4 tuorli
  • 4 albumi
  • 80 gr di farina
  • 40 gr di fecola
  • 120 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 250 gr di panna fresca
  • 400 gr di fragole
  • zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale

 

Tagliate le fragole a pezzetti molto piccoli e conditele con un paio di cucchiai di zucchero, devono macerare e formare il succo.

Con lo sbattitore elettrico iniziate a montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Poi lavorate i tuorli. Qui aggiungete lo zucchero, la farina, la fecola e la vanillina. Unite gli albumi montati.

Versate il composto in una teglia grande circa 30×40 foderata con carta da forno e stendetelo allo spessore di circa 1 centimetro.

In forno a 180° per 10 minuti.

Nel frattempo montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo.

Togliete la pasta dal forno e rovesciatela su di un canovaccio ricoperto di zucchero, arrotolate aiutandovi con il canovaccio, lasciate così per circa 10 minuti e poi srotolate.

Stendete la panna sulla torta, aggiungete le fragole e arrotolate di nuovo.

Tenete fermo il rotolo avvolgendolo nella carta forno e legandolo alle estremità. In frigo per qualche ora e poi spolverate con zucchero a velo.

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Torta Menta e Cocco


  • usate il vasetto di yogurt come dosatore
  • 3 uova
  • 1 vasetto di zucchero
  • 3 vasetti di farina 00
  • 1 vasetto farina di cocco
  • 1 vasetto di yogurt al cocco
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 1 vasetto di sciroppo alla menta
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • gocce di cioccolato a piacere
  • nutella per decorare

 

Cominciate a sbattere le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio, lo yogurt e uno alla volta tutti gli altri ingredienti.

Lavorate per almeno 5 minuti. Aggiungete le gocce di cioccolato.

In forno a 180 per 45 minuti.

Quando sarà fredda spalmate la superficie con la nutella e poi spolverate con farina di cocco.

Se  volete rendere la vostra torta ancora più gustosa  potreste tagliarla a metà in modo da creare due dischi, spalmare la nutella e ricomporla. 

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Liquore allo Zabaione


  • 4 tuorli d’uovo
  • 350 gr di zucchero
  • 100 ml di alcool a 95°
  • 100 ml di marsala
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ lt di latte

 

Fate bollire il latte con la vanillina per 10 minuti con metà dello zucchero mescolando lentamente.

Separatamente lavorate le uova con lo zucchero rimasto. Spegnete il fuoco ed unite i due composti continuando a mescolare.

Quando il latte è tiepido aggiungete il marsala e l’alcool.

Imbottigliate dopo aver filtrato e conservate in frigorifero.

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