Melanzane Fritte con Scamorza


  • 2 melanzane grandi tonde
  • 300 gr di scamorza affumicata
  • pomodorini secchi
  • pangrattato
  • rosmarino
  • uovo e  farina per la panatura
  • olio per friggere

 

Tagliate le melanzane a fette di circa  1 centimetro di spessore, salate e lasciatele riposare per circa 30 minuti.

Prendete una fetta di melanzana, adagiatevi sopra qualche fetta di scamorza e due pomodorini, ricoprite con un’altra fetta di melanzana.

Passate il tutto nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato aromatizzato con del rosmarino tritato.

Friggete in olio caldo, girando le fette fino a farle diventare dorate.  

Passatele su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e servite con un’insalata fresca.

Annunci

Crostata di Ricotta e Marmellata ai Frutti di Bosco


Per la frolla

  • 400 gr di farina
  • 200 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo

 Per il ripieno

  • 300 gr di ricotta
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bicchierino di rum
  • 250 gr di marmellata ai frutti di bosco

 

Lavorate il burro a pezzettini con lo zucchero.

Aggiungete l’uovo e la farina. Fate riposare la pasta per il circa 30 minuti in frigorifero.

Setacciate la ricotta ed iniziate a lavorarla con  lo zucchero, l’uovo ed il rum.

Con la pasta frolla ricoprite il fondo di una teglia imburrata ed infarinata. Mettete uno strato di ricotta e, sopra, uno strato di marmellata.

Potete anche invertire l’ordine degli strati mettendo prima la marmellata e poi la ricotta.

Con la pasta frolla avanzata fate delle decorazioni sulla superficie.

In forno a 180° per circa 45 minuti circa.

Bocconcini di Pollo al Sesamo


  • 400 gr di petto di pollo
  • 200 gr di semi di sesamo
  • 50 ml di latte
  • ½ tazzina di salsa di soia
  • 1 limone
  • 1 uovo
  • farina
  • olio per friggere

 

Tagliate il pollo a piccoli pezzi o a listarelle.

Spremete il limone e filtrate il succo, amalgamatelo con la soia e fate marinare il pollo per almeno 20 minuti. Salate poco il pollo perché la soia è già saporita.

Sbattete l’uovo con il latte e un pizzico di sale.

Preparate una ciotola con  la farina e una con il sesamo.

Passate il pollo nella farina, poi nell’uovo ed infine nel sesamo.

Friggete nell’olio caldo.

 

Tagliolini Salmone Affumicato e Zucchine


  • 250 gr di tagliolini all’uovo
  • 150 gr di salmone affumicato
  • 150 gr di zucchine tagliate a listarelle
  • 1 bicchiere di panna liquida
  • prezzemolo tritato
  • burro
  • sale
  • pepe

 

Cuocete le zucchine in padella con il burro e poco olio, se serve aggiungete un po’di acqua di cottura della pasta.

Aggiungete il salmone a striscioline e cuocete per qualche minuto, salate e pepate. Spegnete il fuoco ed unite la panna.

Scolate la pasta e versatela nella padella, amalgamate bene con le zucchine ed il salmone, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di  cottura.

Guarnite con prezzemolo tritato e servite subito.

 

Zuppa Inglese


  • pan di spagna
  • 700 ml  di latte
  • 4 tuorli d’uovo
  • 4 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • scorza intera di 1 limone
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • alchermes
  • gocce di cioccolato o panna montata per decorare

 

Preparate la crema lavorando i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e versate tutto in un pentolino con il latte freddo. Portate a bollore continuando a mescolare, aggiungete la scorza del limone.

Fate addensare e togliete dal fuoco.

Tagliate il pan di spagna a fettine di circa 1 cm di spessore.

Suddividete la crema in due parti, in una aggiungete il cioccolato fatto sciogliere precedentemente a bagnomaria.

In un piatto mettete dell’alchermes con poca acqua (o latte).

Ungete con un po’ di burro una contenitore e spolverate con lo zucchero.

Mettete uno strato di pan di spagna imbevuto nell’alchermes, spalmate sopra uno strato di crema bianca, altro strato di pan di spagna imbevuto e altro strato di crema al cioccolato fino al termine degli ingredienti.

Conservate in frigo per qualche ora prima di servire.

Potete guarnire con delle gocce di cioccolato o della panna montata.

 

Voci precedenti più vecchie Prossimi Articoli più recenti

Inserisci l'indirizzo Email

Segui assieme ad altri 294 follower