Trofie Pachino, Alici e Mozzarella


Trofie pachino mozzarella scritta

Un piatto di pasta veloce e sfizioso i cui ingredienti troviamo sempre nel nostro frigo.

  • pasta corta (trofie o gnocchetti sardi)

  • 20-25 pomodorini pachino

  • 6 filetti di acciughe

  • 1 mozzarella

  • olive nere snocciolate

  • origano

  • sale, olio

Tagliate i pomodorini in quattro e metteteli in padella con l’olio a fiamma non troppo alta.

Fateli ammorbidire per qualche minuto, schiacciateli con la forchetta ed aggiungete i filetti di acciughe. Una spolverata di origano.

Scolate la pasta nella padella del condimento ed aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti. Mescolate a fiamma alta per qualche minuto, aggiungete le olive e servite.

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Trofie al Pesto di Spinaci e Mandorle


  • 400 gr di trofie
  • 200 gr di spinaci freschi (a foglia piccola)
  • 30 gr di mandorle sgusciate
  • pomodorini secchi
  • 1 caprino fresco
  • peperoncino
  • olio

 

Mettete a cuocere la pasta.

Con il frullatore tritate gli spinaci insieme ad un filo d’olio. Metteteli in padella con olio e un peperoncino, unite  le mandorle e i pomodorini tagliati molto sottilmente, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per farla diventare più cremosa.

Scolata la pasta al dente e versatela nella padella, condite con il pesto continuando a mescolare ancora.

Una volta impiattata completate con il caprino a tocchetti.

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