Ciambellone alle Ciliege

• 500 gr di ciliegie
• 4 uova
• burro
• farina
• zucchero
• ½ bustina di lievito

 

Pesate le uova con il guscio, poi pesate la stessa quantità di farina, di zucchero e di burro.

Lavate e snocciolate le ciliegie.

Montate lo zucchero con il burro finché diventa spumoso.

Separate i tuorli dagli albumi ed unite i tuorli al composto di burro, aggiungete la farina con il lievito e le ciliegie snocciolate.

A parte montate gli albumi con un pizzico di sale, uniteli al composto precedente, lavorate per qualche minuto e versate tutto in uno stampo a ciambella non troppo grande, già imburrato ed infarinato.

Infornate a 180° per 40 minuti.

Quando il ciambellone sarà freddo spolverate con zucchero a velo.

                                 

 

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Torta di Mele e Cocco

 

• 180 gr di farina 00
• 70 gr di farina di cocco
• 250 gr di zucchero
• 1 yogurt bianco
• 3 mele
• 3 uova
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 50 gr di gocce di cioccolato
• zucchero di canna

 

Tagliate 2 mele a pezzetti, la terza fatela a fettina e tenetela da parte per la decorazione finale.

Lavorate lo zucchero con le uova.  Aggiungete man mano lo yogurt, le farine, la vanillina, il lievito, le mele a pezzetti, la scorza del limone e le gocce di cioccolato.

Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato.

Ricoprite con le fettine di mele e spolverate con zucchero di canna.

In  forno a 180° per 45 minuti.

 

 

Crostata alla Nutella

• 400 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo + 2 tuorli
• 125 gr di margarina
• nutella

 

Lavorate la farina con lo zucchero, il lievito, la vanillina ed il sale.

Aggiungete le uova ed infine la margarina morbida.

Impastate fino ad ottenere una frolla liscia.

Mettete il barattolo di nutella a scaldare a bagnomaria per poterla spalmare meglio.

Stendete la frolla in uno stampo imburrato ed infarinato tenendo da parte un po’ di pasta per le decorazioni.

Spalmate la nutella sulla frolla. Applicate le striscioline decorative e sistemate il bordo.

Infornate a 180°  per circa 25 minuti tenendo la crostata coperta con carta di alluminio.

Poi togliete la carta e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa.

 

Cheesecake al Limone

• 4 uova
• 150 gr di burro morbido
• 200 gr di zucchero
• 1 kg di ricotta molto magra
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiai scarsi di succo di limone
• 1 bustina di preparato in polvere per budino alla vaniglia
• zucchero a velo

 

Accendete il forno a 200° ed imburrate uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro.

Mescolate in una ciotola il burro, lo zucchero, la ricotta, la farina, il succo di limone ed il preparato alla vaniglia.

Aggiungete un uovo alla volta e mescolate bene.

Versate il composto nello stampo e mettete nel forno all’altezza del  ripiano centrale.

Cuocete per circa 45 minuti.

Quando la torta sarà tiepida toglietela dallo stampo e spolverate con zucchero a velo.

Torta Morbida

• 300 gr di ricotta
• 300 gr di yogurt greco
• 150 gr di cioccolato fondente
• 3 uova (tuorli e albumi lavorati separatamente)
• 120 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• cacao

 

Con una frusta elettrica lavorate i tuorli con lo zucchero.

Aggiungete la ricotta e lo yogurt, continuate a mescolare a mano.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria ed amalgamatelo al composto di ricotta.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite i due composti.

Mescolate delicatamente e versate il tutto in uno stampo di diametro 26 cm rivestito con carta da forno.

Infornate a 160°  per circa 40 minuti.

Lasciate raffreddare e spolverizzate con il cacao.