Strudel di Ricotta e Uvetta


  • 200 gr di pasta sfoglia in rotoli
  • 300 gr di ricotta
  • 80 gr di uvetta
  • 100 gr di yogurt denso
  • 1 tuorlo
  • 50 gr di zucchero
  • 80 gr di savoiardi
  • rum
  • zucchero a velo

 

Fate ammorbidire l’uvetta per circa 30 minuti in acqua tiepida profumata con un po’ di rum.

Sbriciolate i savoiardi.

Lavorate la ricotta in una ciotola con lo yogurt e lo zucchero, aggiungete i savoiardi e l’uvetta. Mescolate bene.

Stendere la pasta su un piano di lavoro e farcitela al centro lasciando un  bordo libero, arrotolatela su se stessa e saldate bene le estremità.

Adagiate il rotolo su di una placca foderata con carta da forno, spennellate con il tuorlo.

In forno a 180° per circa 30 minuti. Servite lo strudel tiepido dopo averlo cosparso di zucchero a velo.

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Coppa Crema e Nutella


  • 1 tazzina di caffè
  • 1 tazzina di rum
  • 200 gr di savoiardi o pavesini
  • 4 tuorli d’uovo
  • 80 gr di zucchero
  • 500 ml di latte
  • 120 gr di cioccolato fondente a scaglie
  • 200 gr di panna montata
  • 3 cucchiai di nutella

 

Per la crema lavorate i tuorli con lo zucchero, unite il latte e mettete tutto in un pentolino a fuoco basso. Non deve arrivare ad ebollizione.

Fate raffreddare.

Lavorate la nutella con la panna. Mescolate poi la panna con la crema di prima.

Spennellate i biscotti con il caffè mescolato con il rum e fate un primo strato adagiandoli sul fondo di una coppetta, passate uno strato di crema, scaglie di cioccolato, e così via. Terminate con le scaglie di cioccolato.

Conservate in frigo per un paio d’ore prima di servire.

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