Tortine Salate Cipolle e Stracchino


  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 
  • 4 cipolle rosse di tropea
  • 300 gr di stracchino
  • olive taggiasche snocciolate
  • rosmarino
  • olio
  • sale
  • pepe

 

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine. Fatele stufare in padella per 5-6 minuti con poco olio e un po’ di acqua, sale e rosmarino. Devono appassire.

Stendete la pasta e foderate degli stampini unti di olio oppure tagliatela a rettangoli. Bucherellate la pasta con la forchetta.

Per ogni stampino (o rettangolo) distribuite al centro lo stracchino tagliato a pezzetti, le cipolle, le olive e completate con un pizzico di sale e di pepe.

Infornate a 210° per circa 10 minuti.

Fate intiepidire e servite con qualche ciuffetto di rosmarino.

 

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Sfoglia alle Mele


  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 3 mele
  • marmellata di albicocche
  • zucchero
  • burro
  • 1 tuorlo

 

Tagliate la pasta sfoglia in  6 rettangoli e spalmatevi sopra uno strato leggero di marmellata precedentemente sciolta in un pentolino.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, disponetene 4 o 5 nel rettangolo.

Con il tuorlo d’uovo spennellate il bordo rimasto libero. Spolverate con lo zucchero e una noce di burro.

In forno a 200° per 10 minuti.

Se preferite potete lasciare la pasta sfoglia intera e ricavarne un unico dolce grande.

Tortino di Pomodori


  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 600 gr di pomodori pachino
  • olio
  • origano
  • timo
  • 5 fette di emmental
  • 3 uova
  •  120 gr di besciamella

 

Tagliate a metà i pomodorini e saltateli in padella con olio, origano e timo per qualche minuto. Salate.

Stendete la pasta sfoglia su una pirofila (bucherellate il fondo con una forchetta), versate dentro i pomodori, le uova sbattute e la besciamella, coprite con le fette di emmental e una spolverata di origano. Chiudete i bordi.

In forno a 200° per circa 25 minuti.

Fate intiepidire prima di servire.

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