Salsa Aromatica al Pomodoro


  • 4 pomodori maturi
  • erbe aromatiche (timo, menta, basilico)
  • olio
  • sale
  • pepe

 

Tagliate a tocchetti i pomodori e passateli grossolanamente nel mixer con le erbe aromatiche.

Diluite il trito con circa 8 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe.  Deve risultare una salsa morbida.

Tenete la salsa in frigo per 30 minuti prima di utilizzarla.

Servitela sul pane, sulle insalate o sul pesce.

 

Salsa allo Yogurt


  • 300 gr di yogurt greco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cetriolo
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di aceto
  • sale
  • pepe

 

 Passate nel mixer il cetriolo con lo spicchio di aglio.

Mettete in una ciotola con l’olio, lo yogurt, l’aceto, sale e pepe.

Mescolate bene con una frusta.

Servite sulla carne, sul pesce, sui crostini.

 

Risotto alla Pescatora


  • 1 confezione di preparato per risotto alla pescatora surgelata
  • 350 gr di riso per risotti
  • 2 barattoli di pelati
  • aglio
  • peperoncino
  • olio
  • pepe
  • prezzemolo
  • brodo

 

Preparate il sugo mettendo in una pentola (che poi conterrà il riso) l’olio con uno spicchio di aglio e due peperoncini. Fate rosolare ed unite i pelati passati con il passaverdure.

Dopo che si è insaporito un po’ versate la confezione surgelata di pesce, fate cuocere per circa 10 minuti e versate il riso.

Fate cuocere il riso nel sugo continuando a mescolare fino a quando non sarà cotto. Se serve aggiungete un po’ di brodo caldo continuando a mescolare.

Deve rimanere cremoso. Spolverate con prezzemolo tritato fresco.

Cernia al Forno


  • 1 cernia di circa 1 kg già pulita
  • pomodorini
  • 3 patate  
  • olive di gaeta
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
  • pepe
  • aglio

 

Dopo aver pulito il pesce salatelo e pepatelo dentro e fuori. All’interno mettete un po’ di trito di aglio e prezzemolo.

Tagliate i pomodorini a metà e le patate a fettine sottili.

Disponete il pesce al centro di una pirofila e disponete tutto intorno le fette di patate e i pomodorini, aggiungete le olive.

Versate dell’olio su tutto il piatto e del sale sui pomodorini e le patate.

In forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Spolverate con prezzemolo tritato fresco,  spinate il pesce e servite.

Filetti di Pesce alle Verdure


  • filetti di pesce (nasello, platessa, merluzzo, ecc.)
  • 1 peperone
  • 1 zucchina
  • 1 porro
  • 1 carota
  • pomodorini
  • olio
  • sale, pepe

 

Cominciate a tagliare tutte le verdure a julienne, nel frattempo in una padella fate soffriggere nell’olio il porro tagliato a fettine, aggiungete prima i pomodorini e poi le verdure.

Adagiate i filetti di pesce nella padella, salate e pepate. Girateli una volta e in 10 minuti sono pronti.

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