Lasagne agli Spinaci

PER LA PASTA

• 1 barattolo grande di pomodori pelati
• 12 fogli di lasagne già pronte
• 350 gr di spinaci surgelati tritati
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 carota
• 50 gr di parmigiano
• sale
• olio
• pepe

PER LA BESCIAMELLA

• 30 gr di burro
• 2 cucchiai di farina
• 400 ml di latte
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• sale
• pepe

 

Preparate il sugo facendo soffriggere la cipolla tritata con l’olio, la carota tagliata sottile e l’aglio. Passate i pomodori pelati con il passaverdure e metteteli a cuocere con gli odori. Aggiungete il sale.

Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate. Unite il latte caldo e continuate a mescolare per 5 minuti dopo l’inizio del bollore. Spegnete il fuoco ed aggiungete, continuando a mescolare, il parmigiano. Poco sale e pepe.

In una pirofila leggermente unta di olio stendete i primi fogli di pasta, poi uno strato di  spinaci (scongelati e strizzati bene), uno strato di sugo, besciamella e parmigiano. Ripetete l’operazione e terminate con una spolverata di parmigiano.

In forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Pubblicità

Bucatini Porri e Pecorino

• 400 gr di bucatini
• 200 gr di porri
• 50 gr di pecorino poco stagionato
• olio
• sale
• pepe

 

Lavate e tagliate a fettine la parte bianca dei porri. Metteteli in padella con l’olio e fate stufare per circa 10-15 minuti, se serve ogni tanto aggiungete l’acqua calda della pasta.

Aggiungete poi metà del pecorino grattugiato e una macinata di pepe.

Versate nella padella la pasta al dente e continuate a farla insaporire. Infine, continuando a mescolare, aggiungete il rimanente pecorino e un’ultima spolverata di pepe.

Farfalle al Pomodoro e Basilico

• 300 gr di farfalle
• 6 pomodori rossi a grappolo
• basilico
• pecorino a scaglie
• 5 filetti di acciughe
• aglio
• olio
• sale

 

Mettete l’acqua per la pasta.

In una padella fate un sughetto con olio, aglio, pomodori tagliati a pezzi e basilico.

Versate la pasta al dente nella padella, conditela con il sugo e spolverate con le scaglie di pecorino.

Mettete tutto in una pirofila, aggiungete i filetti di acciuga e altro pecorino.

In forno a 180° per circa 20 minuti.

Penne all’Arrabiata

• 350 gr di penne lisce
• 1 barattolo grande di pelati
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino (a piacere)
• olio
• prezzemolo
• sale

 

 In una pentola larga (che poi conterrà la pasta)  mettete a soffriggere l’aglio con l’olio ed il peperoncino.

Con una forchetta schiacciate i pelati e versateli nella pentola con il soffritto. Salate.

Lasciate cuocere finché non si sarà un po’ rappreso il sugo.  Fate insaporire bene il condimento.

Scolate la pasta nella pentola e conditela.  Spolverate con prezzemolo e servite subito.

Pasta con Fontina, Speck e Radicchio

• 300 gr di pasta corta
• 80 gr di fontina valdostana a fette
• 2 cespi di radicchio trevigiano
• 50 gr di speck a listarelle
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• ½ cipolla
• burro

 

Mettete a cuocere la pasta.

Nel frattempo prendete una padella e cominciate a far sciogliere una noce di burro con la cipolla e lo speck, fate rosolare per qualche minuto e poi aggiungete il radicchio tagliato a listarelle. Fate saltare, sale e pepe. Quando è appassito potete spegnere.

Scolate la pasta e conditela con poco burro e  una manciata di parmigiano. Versate metà della pasta in una pirofila imburrata, coprite con parte del condimento al radicchio e le fettine di fontina. Altro strato di pasta ed altro strato di condimento.

Terminate con parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.

Infornate nel forno già caldo sotto il grill per far dorare la superficie.

Scarica la Ricetta