Crostata di Ricotta e Marmellata ai Frutti di Bosco


Per la frolla

  • 400 gr di farina
  • 200 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo

 Per il ripieno

  • 300 gr di ricotta
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bicchierino di rum
  • 250 gr di marmellata ai frutti di bosco

 

Lavorate il burro a pezzettini con lo zucchero.

Aggiungete l’uovo e la farina. Fate riposare la pasta per il circa 30 minuti in frigorifero.

Setacciate la ricotta ed iniziate a lavorarla con  lo zucchero, l’uovo ed il rum.

Con la pasta frolla ricoprite il fondo di una teglia imburrata ed infarinata. Mettete uno strato di ricotta e, sopra, uno strato di marmellata.

Potete anche invertire l’ordine degli strati mettendo prima la marmellata e poi la ricotta.

Con la pasta frolla avanzata fate delle decorazioni sulla superficie.

In forno a 180° per circa 45 minuti circa.

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Crostata al Limone


  • 1 disco di pasta frolla
  • 2 limoni succo e scorza
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 50 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 20 gr di farina 00
  • zucchero a velo

 

 Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice.

Unite la farina, il burro fuso freddo, la scorza grattugiata ed il succo dei limoni.

Con il disco di pasta frolla rivestite uno stampo rotondo da circa 24 cm, bucherellate il fondo con la forchetta.

Versate il composto sopra la pasta frolla.

Se è avanzata della pasta potete ottenere delle striscioline per guarnire.

In forno a 180° per circa 35 minuti.

Quando la crostata sarà fredda spolverate con zucchero a velo.

 

 

 

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