Zuppa di Fagioli


  • 2 barattoli di fagioli cannellini
  • 4-5 cucchiai di passata di pomodoro
  • 80 gr di pancetta a dadini
  • 1 lt scarso di acqua
  • carota, cipolla, sedano per il soffritto
  • 2 dadi
  • 4  foglie di salvia
  • 300 gr di pasta piccola rigata (ditalini rigati o  “pasta mista” della barilla)

 

Tritate la carota, il sedano e la cipolla e metteteli in una pentola con l’olio. Fate soffriggere un po’, aggiungete la pancetta a dadini e successivamente i fagioli.

Sempre mescolando con un cucchiaio di legno, unite i dadi e la polpa di pomodoro.

Dopo qualche minuto aggiungete l’acqua, il sale e fate cuocere per circa 30 minuti.

Mettete a cuocere la pasta in questo brodo, unite le foglie di salvia.

Un paio di minuti prima della fine della cottura spegnete il fuoco e fate riposare.

Se vi sembra troppo densa tenete pronta un po’ di acqua calda per allungare la zuppa.

Servite con dei crostini.

 

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