Torta Hip Hop per Leo

Per i 14 anni del mio Leonardo ho preparato una bella torta che rispecchiasse la sua grande passione per l’Hip Hop e per New York.

E’ un ballerino bravissimo!!

Pandispagna al cioccolato, farcia con panna, mascarpone e frutti di bosco, copertura in pasta di zucchero coloratissima. Auguri!!

Pubblicità

Torta Salata Porri e Speck

• 1 rotolo di pasta sfoglia

• 150 gr di speck tagliato a listarelle

• 2-3 porri

• 100 gr di fontina

• 2 uova

• poco vino bianco

• 1,5 dl di panna fresca

• 1,5 dl di latte

• olio, sale, pepe

Stendete la pasta sfoglia e foderate una tortiera.  Bucherellatela con la forchetta per non farla gonfiare durante la cottura.

Private i porri della parte verde e tagliateli a fettine sottili, metteteli in una padella con olio, qualche cucchiaio di vino bianco, sale e fate cuocere per 5-6 minuti.

Distribuite i porri sulla pasta, adagiatevi sopra la fontina a dadini e lo speck.

In una ciotola sbattete le uova, la panna, il latte, poco sale. Sbattete leggermente e versate il composto nella tortiera sopra la fontina e lo speck.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Servite la torta calda o tiepida.

Torta Fiori in Pasta di Zucchero

Per la mia cuginetta pandispagna farcito con due strati di crema chantilly e gocce di cioccolato, ricoperto con panna e decorato con pasta di zucchero

 

Pasta con Salsa di Panna e Noci

• pasta fresca
• 250 ml di panna fresca
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• origano o noce moscata
• noci tritate
• pinoli
• sale

Mettete a cuocere la pasta.

In un pentolino mettete a scaldare la panna. Aggiungete la noce moscata o l’origano (a seconda dell’aroma che preferite dare al vostro piatto) e un po’ di sale. Lasciate andare, mescolando, per circa 5 minuti.

Tritate le noci ed i pinoli, lasciate qualche pinolo intero da aggiungere a piatto ultimato.

Aggiungete le noci ed il parmigiano alla salsa di panna, togliendo dal fuoco.Mescolate ancora.

Condite la pasta con la salsa ottenuta e spolverate ancora con un po’ di parmigiano.

 

Millefoglie Panna e Marron Glacè

• 4 rettangoli di pasta per millefoglie già pronta
• 1 dl di panna
• 70 gr di marron glacè spezzettati
• 250 gr di ricotta
• 100 gr di mascarpone
• 3 cucchiai di cacao
• zucchero a velo

 

Montate la panna ben fredda con un cucchiaio di zucchero a velo.

Lavorate la ricotta con una spatola finché non sarà ridotta in crema ed aggiungete il mascarpone. Unite il cacao setacciato.

Costruite la millefoglie alternando gli strati di sfoglia con la crema di ricotta e cacao e la panna con i pezzetti di marron glacè.

Spolverate l’ultimo strato con lo zucchero a velo.