Crostoni Prezzemolo e Scamorza


  • fette di pane casareccio o baguette
  • 1 scamorza affumicata
  • 200 gr di prezzemolo
  • 5 filetti di acciuga
  • 1 spicchio di aglio (2 se vi piace il sapore forte)
  • 1 peperoncino (a piacere)
  • olio di oliva

 

Lavate ed asciugate il prezzemolo.

Tritatelo con lo spicchio di aglio, il peperoncino, poco olio e le acciughe.

Tagliate la  scamorza a fette ed adagiatele sulle fette di pane.

Coprite la scamorza con la salsa al prezzemolo ed infornate a 180° per circa 10 minuti, fino a quando la scamorza non sarà sciolta.

Potete conservare la salsa avanzata in un barattolino di vetro a chiusura ermetica avendo cura di coprire di olio il livello della salsa.

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Crostoni alle Erbette e Pancetta Affumicata


  • 500 gr di erbe miste (spinaci, bieta, cicoria)
  • 100 gr di fontina tagliata a dadini
  • 70 gr di pancetta affumicata
  • 4 fette di pane casareccio
  • foglie di salvia fresca
  • olio
  • burro
  • 1 spicchio di aglio
  • sale

 

Sbollentare per qualche minuto le erbette e fatele insaporire in padella con il burro e l’aglio.

In una padella a parte fate insaporire la pancetta a listarelle con l’olio e la salvia.

Distribuite la verdura e la pancetta sulla fetta di pane, cospargete con i dadini di fontina e mettete in forno già caldo a 200°  fino a quando la fontina non sarà sciolta.

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