Torta Salata Patate e Pancetta


torta patate e pancetta

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 2 patate medie
  • 70 gr di pancetta affumicata a cubetti
  • 1 mozzarella
  • 1 uovo grande
  • poco latte
  • rosmarino
  • sale e pepe
  • parmigiano grattugiato

Tagliate le patate e fettine e fatele rosolare in padella con la pancetta, il rosmarino ed un filo d’olio. Devono cuocere un po’, giratele più volte altrimenti si attaccano alla padella e le fettine si possono rompere. Poco sale.

In una ciotola sbattete l’uovo, unite il parmigiano ed il latte, spolverate di sale e pepe, amalgamate bene.

Stendete la pasta sfoglia su una teglia lasciando la sua carta da forno, bucherellate la pasta con la forchetta, adagiate le patate sul fondo, versate il composto con l’uovo, coprite con la mozzarella tagliata a fettine sottili. Spolverate con un po’ di parmigiano.

In forno a 200° per circa 20 minuti.

Fate riposare qualche minuto prima di servire.

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