Cous Cous con Rucola, Pomodoro e Mozzarella


  • cous cous  (circa 70 gr a persona)
  • pomodorini pachino
  • 1 mozzarella o feta
  • 1 mazzetto di rucola
  • olio
  • sale
  • pepe

 

Cuocete il cous cous (sulle confezioni ci sono le indicazioni per la quantità di acqua e di olio da utilizzare, di solito 80 gr di acqua e 1 cucchiaino di olio a persona).

Dopo che il cous cous ha assorbito tutta l’acqua, sgranatelo e fatelo freddare.

A parte condite in una ciotola i pomodorini tagliati a metà, la rucola e la mozzarella a dadini con olio, sale e poco pepe.

Unite il cous cous ed amalgamate tutti gli ingredienti, un filo d’olio.

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