Trofie Pachino, Alici e Mozzarella


Trofie pachino mozzarella scritta

Un piatto di pasta veloce e sfizioso i cui ingredienti troviamo sempre nel nostro frigo.

  • pasta corta (trofie o gnocchetti sardi)

  • 20-25 pomodorini pachino

  • 6 filetti di acciughe

  • 1 mozzarella

  • olive nere snocciolate

  • origano

  • sale, olio

Tagliate i pomodorini in quattro e metteteli in padella con l’olio a fiamma non troppo alta.

Fateli ammorbidire per qualche minuto, schiacciateli con la forchetta ed aggiungete i filetti di acciughe. Una spolverata di origano.

Scolate la pasta nella padella del condimento ed aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti. Mescolate a fiamma alta per qualche minuto, aggiungete le olive e servite.

Pasta con Salsa di Panna e Noci


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  • pasta fresca
  • 250 ml di panna fresca
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • origano o noce moscata
  • noci tritate
  • pinoli
  • sale

Mettete a cuocere la pasta.

In un pentolino mettete a scaldare la panna. Aggiungete la noce moscata o l’origano (a seconda dell’aroma che preferite dare al vostro piatto) e un po’ di sale. Lasciate andare, mescolando, per circa 5 minuti.

Tritate le noci ed i pinoli, lasciate qualche pinolo intero da aggiungere a piatto ultimato.

Aggiungete le noci ed il parmigiano alla salsa di panna, togliendo dal fuoco.Mescolate ancora.

Condite la pasta con la salsa ottenuta e spolverate ancora con un po’ di parmigiano.

 

Pasta Fredda Estiva


  • 300 gr di fusilli o altra pasta corta
  • 200 gr di pomodorini
  • olive nere saporite e snocciolate
  • feta
  • basilico o origano
  • 2 acciughe
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • olio

 

Mettete a cuocere la pasta.

In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio e le acciughe.

Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere per qualche minuto insieme alle olive.

Scolate la pasta nella padella. Amalgamatela bene con il condimento.

Quando sarà fredda aggiungete la feta tagliata a pezzetti e, a seconda del gusto che vorrete dare, aggiungete basilico o origano.

In frigo per qualche ora prima di servire.

Insalata Greca


  • 200 gr di insalata mista
  • 200 gr di formaggio feta
  • 2 pomodori maturi ma sodi
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipollotto
  • olive nere (greche)
  • sale
  • origano
  • olio
  • succo di limone (facoltativo)

 

Lavate l’insalata. Pelate e tagliate il cipollotto ed il cetriolo a rondelle sottili.

Tagliate il peperone a listarelle.

Disponete l’insalata in una ciotola da portata, unite le verdure tagliate, le olive e la feta tagliata a pezzettoni.

Condite con olio, origano, sale e succo di limone.

 

Gamberoni alla Griglia


  • 12 gamberoni
  • 1 limone non trattato
  • 1 pezzetto di zenzero
  • 2-3 foglie di alloro
  • origano
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • sale

 

Preparate una marinata con 3 cucchiai di olio, la buccia grattugiata e il succo del limone, l’origano, le foglie di alloro spezzettate, l’aglio e lo zenzero grattugiato.

Immergete i gamberoni nel condimento e lasciate marinare per 1 ora circa.

Scaldate la griglia (o una padella antiaderente) e cuocete i gamberoni 3-4 minuti per parte. Salate leggermente.

Servite i gamberoni irrorati dalla marinata.

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