Insalata di Arance e Finocchi


  • 2 finocchi
  • 1 arancio grande e succoso
  • olive nere snocciolate
  • olio
  • sale
  • pepe

 

Tagliate a fettine sottili i finocchi.

Togliete la pelle da ogni spicchio di arancio, deve rimanere a vivo.

Mettete tutto in una ciotola con le olive, olio, sale e pepe.

Il succo dell’arancio renderà più particolare il gusto dell’insalata.

Annunci

Panzanella


Alcuni la preferiscono sulle fette di pane, altri in una bella scodella rustica

  •  pomodori rossi maturi ma sodi o pomodori pachino
  • cipollotto fresco o cipolla rossa
  • olive nere
  • tanto basilico
  • pane raffermo
  • 1 cetriolo
  • aceto
  • olio
  • sale

 

Fate ammorbidire le fette di pane raffermo in acqua e poco aceto, strizzatele e sbriciolatele in una ciotola.

Tagliate i pomodori a pezzetti molto piccoli, tagliate il cetriolo, le olive e le foglie di basilico. Insaporite con la cipolla affettata molto sottilmente.

Mescolate tutto insieme al pane e condite con olio e sale.

In frigo per qualche ora prima di servire.

Scarica la Ricetta

Insalata di Polpo


  • polpo di circa 1 kg
  • succo di 1 limone
  • aglio
  • olive nere
  • sedano
  • carote
  • rucola
  • sale
  • pepe

 

Mettete a cuocere il polpo in acqua bollente per circa 35 minuti e lasciatelo raffreddare nella propria acqua.

Intanto preparate una salsina composta da olio, succo di limone, uno spicchio di aglio tritato, sale e pepe. Mescolate bene.

Quando il polpo sarà freddo iniziate a tagliarlo a pezzetti. Mettetelo in una ciotola e conditelo con la salsina. Aggiungete le carote ed il  sedano tagliati a pezzettini, le olive e le foglie di rucola.

Lasciate insaporire per almeno 1 ora prima di servire.

Scarica la Ricetta

Pasta detta “Scarpara”


  • cipolla
  • pinoli
  • capperi
  • olive di Gaeta
  • 150 ml panna fresca
  • pomodori rossi

 

In una ampia padella fate soffriggere la cipolla, unite i pinoli, i capperi e le olive. Successivamente aggiungete i pomodori sbucciati tagliati a pezzettoni e fateli cuocere per qualche minuto.

Spegnete il fuoco ed aggiungete la panna.

Scolate la pasta e versatela nella padella, amalgamate bene.

Scarica la Ricetta

Inserisci l'indirizzo Email

Segui assieme ad altri 294 follower