Pasta Fredda Estiva


  • 300 gr di fusilli o altra pasta corta
  • 200 gr di pomodorini
  • olive nere saporite e snocciolate
  • feta
  • basilico o origano
  • 2 acciughe
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • olio

 

Mettete a cuocere la pasta.

In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio e le acciughe.

Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere per qualche minuto insieme alle olive.

Scolate la pasta nella padella. Amalgamatela bene con il condimento.

Quando sarà fredda aggiungete la feta tagliata a pezzetti e, a seconda del gusto che vorrete dare, aggiungete basilico o origano.

In frigo per qualche ora prima di servire.

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Insalata Greca


  • 200 gr di insalata mista
  • 200 gr di formaggio feta
  • 2 pomodori maturi ma sodi
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipollotto
  • olive nere (greche)
  • sale
  • origano
  • olio
  • succo di limone (facoltativo)

 

Lavate l’insalata. Pelate e tagliate il cipollotto ed il cetriolo a rondelle sottili.

Tagliate il peperone a listarelle.

Disponete l’insalata in una ciotola da portata, unite le verdure tagliate, le olive e la feta tagliata a pezzettoni.

Condite con olio, origano, sale e succo di limone.

 

Polpette di Tonno


  • pancarrè
  • 150 gr tonno in scatola
  • 1 uovo
  • prezzemolo
  • aglio
  • pangrattato
  • olive nere

 

Ammorbidite il pancarrè nel latte, spezzettatelo e mettetelo in una ciotola con il tonno sbriciolato, aglio e prezzemolo tritati, le olive tagliate sottili e, se serve, del pangrattato. Una presa di sale.

Lavorate l’impasto e fate delle piccole polpettine.

Passate le polpette nell’uovo, poi nel pangrattato.

Friggete in olio bollente per qualche minuto.

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