Torta Salata Spinaci e Noci


torta salata spinaci e noci

  • 1 kg di spinaci freschi
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 scamorza affumicata
  • parmigiano grattugiato
  • 60 gr di gherigli di noce
  • sale, noce moscata

Pulite e lavate gli spinaci. Fateli appassire in padella per qualche minuto con un po’ di noce moscata, sale ed una spolverata di parmigiano.

Toglieteli dal fuoco, tagliateli finemente. Unite metà scamorza tagliata a cubetti e una parte dei gherigli di noce spezzettati.

Stendete la pasta sfoglia su una teglia ricoperta con carta da forno bagnata e strizzata, adagiatevi sopra il composto di spinaci e scamorza, ricoprite tutta la superficie, chiudete i bordi.

Infornate a 180°-200° per 25 minuti circa.

Togliete dal forno, adagiatevi sopra la restante scamorza tagliata a fettine ed altri gherigli di noce. Infornate ancora per pochi minuti fino a quando la scamorza non sarà morbida.

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Pasta con Salsa di Panna e Noci


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  • pasta fresca
  • 250 ml di panna fresca
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • origano o noce moscata
  • noci tritate
  • pinoli
  • sale

Mettete a cuocere la pasta.

In un pentolino mettete a scaldare la panna. Aggiungete la noce moscata o l’origano (a seconda dell’aroma che preferite dare al vostro piatto) e un po’ di sale. Lasciate andare, mescolando, per circa 5 minuti.

Tritate le noci ed i pinoli, lasciate qualche pinolo intero da aggiungere a piatto ultimato.

Aggiungete le noci ed il parmigiano alla salsa di panna, togliendo dal fuoco.Mescolate ancora.

Condite la pasta con la salsa ottenuta e spolverate ancora con un po’ di parmigiano.

 

Biscotti Noci e Cioccolato Bianco


biscotti noci e cioccolato bianco

Ho visto questa ricetta in TV ed ho voluto provarla.  Semplice e veloce nella preparazione.  Biscotti dolcissimi.

  • 140 gr di burro leggermente salato
  • 115 gr di zucchero di canna
  • 250 gr di farina autolievitante (oppure 250 gr di farina 00 + 1 cucchiaino di lievito per dolci)
  • 125 gr di cioccolato bianco
  • 50 gr di noci tritate
  • 1 uovo

Lavorate, anche con la frusta elettrica, il burro morbido con lo zucchero.  Aggiungete poi l’uovo.

Dopo qualche minuto unite la farina setacciata, mescolando dal basso verso l’alto. Lavorate con un cucchiaio, successivamente con le mani.

Unite all’impasto le noci ed il cioccolato tritati. Lavorate bene fino a creare un panetto.

Fate delle palline piccole e mettetele su una placca foderata con carta da forno, tenetele ad una distanza di circa 5 cm l’una dall’altra.

In forno caldo a 160° per circa 12 minuti.

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