Biscotti con Marmellata

• 100 gr di zucchero
• 125 gr di burro a temperatura ambiente
• 250 gr di farina
• 1 pizzico di sale
• ½ bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 uovo
• marmellata o nutella

In un ambiente non troppo caldo lavorate la farina con l’uovo, il burro morbido, lo, zucchero, la vanillina, il sale, il lievito. Fate un panetto di frolla e fatelo riposare in frigo per circa 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

Stendete la frolla con il mattarello e fate dei biscotti con le varie formine, successivamente ricavate altrettanti biscotti con le stesse formine ma applicando dei fori.

Cuocete i biscotti a 180° su una placca ricoperta da carta da forno per 15 minuti, non devono diventare troppo scuri.

Quando i biscotti sono freddi, spalmate la nutella o la marmellata, accoppiate il biscotto forato e spolverate con zucchero a velo.

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Crostata di Ricotta e Marmellata ai Frutti di Bosco

Per la frolla

• 400 gr di farina
• 200 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 1 uovo

 Per il ripieno

• 300 gr di ricotta
• 150 gr di zucchero
• 1 uovo
• 1 bicchierino di rum
• 250 gr di marmellata ai frutti di bosco

 

Lavorate il burro a pezzettini con lo zucchero.

Aggiungete l’uovo e la farina. Fate riposare la pasta per il circa 30 minuti in frigorifero.

Setacciate la ricotta ed iniziate a lavorarla con  lo zucchero, l’uovo ed il rum.

Con la pasta frolla ricoprite il fondo di una teglia imburrata ed infarinata. Mettete uno strato di ricotta e, sopra, uno strato di marmellata.

Potete anche invertire l’ordine degli strati mettendo prima la marmellata e poi la ricotta.

Con la pasta frolla avanzata fate delle decorazioni sulla superficie.

In forno a 180° per circa 45 minuti circa.

Pavesini Marmellata e Mascarpone

• 1 confezione di pavesini
• 125 gr di mascarpone
• marmellata di lamponi
• latte
• granella colorata
• farina di cocco

 

Spalmate un pavesino con il mascarpone, un altro con la marmellata, uniteli e bagnateli velocemente nel latte.

Passateli poi nella farina di cocco e successivamente nella granella colorata.

Disponeteli su un piatto da portata e conservateli in  frigo per qualche ora prima di servire.

Sfoglia alle Mele

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 3 mele
• marmellata di albicocche
• zucchero
• burro
• 1 tuorlo

 

Tagliate la pasta sfoglia in  6 rettangoli e spalmatevi sopra uno strato leggero di marmellata precedentemente sciolta in un pentolino.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, disponetene 4 o 5 nel rettangolo.

Con il tuorlo d’uovo spennellate il bordo rimasto libero. Spolverate con lo zucchero e una noce di burro.

In forno a 200° per 10 minuti.

Se preferite potete lasciare la pasta sfoglia intera e ricavarne un unico dolce grande.

Crostata Morbida

• 125 gr di zucchero
• 1 uovo
• 75 gr di burro 
• 75 gr di yogurt bianco
• 300 di farina
• ½ bustina di lievito (se si vuole più croccante mettere meno lievito)
• 1 pizzico di sale
• 400 gr di marmellata

 

In una ciotola cominciate a lavorare l’uovo con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, il burro fuso ed infine la farina con il sale. Impastate e lavorate finché non diventa un impasto liscio e morbido.  Se però vi sembra troppo morbido potete aggiungere altra farina.

Unite il lievito e lavorate ancora un po’.

Tagliate un pezzo di pasta e tenetela da parte per le striscioline che andranno sopra la crostata. Dovranno essere abbastanza sottili perché crescono molto.

Appoggiate la pasta su un foglio di carta da forno e cominciate a stenderla con il mattarello. Adagiate la pasta su uno stampo utilizzando la carta da forno stessa.  Ricoprite con la marmellata.

Stendete anche le striscioline per il decoro e chiudete i bordi.

In forno a 180° per 25 minuti circa.

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