Banane al Forno


  • banane mature ma sode
  • burro
  • zucchero
  • mandorle
  • succo di arancia

 

In una pirofila imburrata disponete le banane tagliate per lungo.

Cospargetele di zucchero e di mandorle tritate, mettete un fiocchetto di burro sopra ciascun pezzo di banana.

Versate poco succo di arancia nella pirofila.

In forno a 200° per circa 10 minuti.

Servite calde accompagnate da gelato o cioccolato fuso.

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Trofie al Pesto di Spinaci e Mandorle


  • 400 gr di trofie
  • 200 gr di spinaci freschi (a foglia piccola)
  • 30 gr di mandorle sgusciate
  • pomodorini secchi
  • 1 caprino fresco
  • peperoncino
  • olio

 

Mettete a cuocere la pasta.

Con il frullatore tritate gli spinaci insieme ad un filo d’olio. Metteteli in padella con olio e un peperoncino, unite  le mandorle e i pomodorini tagliati molto sottilmente, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per farla diventare più cremosa.

Scolata la pasta al dente e versatela nella padella, condite con il pesto continuando a mescolare ancora.

Una volta impiattata completate con il caprino a tocchetti.

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Torta Caprese


  • 5 uova
  • 150 gr di burro
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 300 di mandorle sbucciate e tostate
  • 300 gr di zucchero
  • 3 cucchiai abbondanti di farina
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 tazzina da caffè di latte
  • zucchero a velo

 

Fate sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato.

Lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete le mandorle tritate, la farina, il cacao, il lievito, la vanillina, il latte ed infine il cioccolato ormai sciolto.

Versate il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato di farina e zucchero  (o foderato con carta da forno) ed infornate a 180°. Dopo 25 minuti abbassate la temperatura del forno a 150° e cuocete per altri 25 minuti circa.

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