Bocconcini di Pollo al Sesamo


  • 400 gr di petto di pollo
  • 200 gr di semi di sesamo
  • 50 ml di latte
  • ½ tazzina di salsa di soia
  • 1 limone
  • 1 uovo
  • farina
  • olio per friggere

 

Tagliate il pollo a piccoli pezzi o a listarelle.

Spremete il limone e filtrate il succo, amalgamatelo con la soia e fate marinare il pollo per almeno 20 minuti. Salate poco il pollo perché la soia è già saporita.

Sbattete l’uovo con il latte e un pizzico di sale.

Preparate una ciotola con  la farina e una con il sesamo.

Passate il pollo nella farina, poi nell’uovo ed infine nel sesamo.

Friggete nell’olio caldo.

 

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Zuppa Inglese


  • pan di spagna
  • 700 ml  di latte
  • 4 tuorli d’uovo
  • 4 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • scorza intera di 1 limone
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • alchermes
  • gocce di cioccolato o panna montata per decorare

 

Preparate la crema lavorando i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e versate tutto in un pentolino con il latte freddo. Portate a bollore continuando a mescolare, aggiungete la scorza del limone.

Fate addensare e togliete dal fuoco.

Tagliate il pan di spagna a fettine di circa 1 cm di spessore.

Suddividete la crema in due parti, in una aggiungete il cioccolato fatto sciogliere precedentemente a bagnomaria.

In un piatto mettete dell’alchermes con poca acqua (o latte).

Ungete con un po’ di burro una contenitore e spolverate con lo zucchero.

Mettete uno strato di pan di spagna imbevuto nell’alchermes, spalmate sopra uno strato di crema bianca, altro strato di pan di spagna imbevuto e altro strato di crema al cioccolato fino al termine degli ingredienti.

Conservate in frigo per qualche ora prima di servire.

Potete guarnire con delle gocce di cioccolato o della panna montata.

 

Rotolo al Limone


Per il rotolo

  • 4 uova (tuorli ed albumi vanno lavorati separatamente)
  • 120 gr di zucchero
  • 100 gr di farina
  • 20 gr di fecola
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale

 Per la crema 

  • 2 tuorli
  • 300 ml di latte
  • succo di 1 limone
  • scorza di 1 limone
  • 100 gr di zucchero
  • 40 gr di farina

 

Preparate il rotolo:  In una terrina lavorate i 4 tuorli con lo zucchero, aggiungete poi la farina e la fecola, la vanillina ed il pizzico di sale.

Montate a neve gli albumi ed uniteli al composto. Lavorate ancora per qualche minuto.

Stendete l’impasto su una placca foderata con carta da forno.

Cuocete a 180° per circa 10 minuti.

Tirate fuori l’impasto e capovolgetelo su di un  canovaccio ricoperto di zucchero. Cominciate ad arrotolare per dare la forma al rotolo.

 Lasciate intiepidire.

Preparate la crema:  Scaldate il latte.

 Sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina. Unite la scorza del limone grattugiata. Poi versate il latte a filo.

Mettete tutto sul fuoco e fate addensare. Poi unite il succo di limone. Continuate a mescolare.

Aprite il rotolo, farcite con la crema tiepida e arrotolate di nuovo.

In frigo per qualche ora. Spolverate con zucchero a velo.

 


Cheesecake al Limone


  • 4 uova
  • 150 gr di burro morbido
  • 200 gr di zucchero
  • 1 kg di ricotta molto magra
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 cucchiai scarsi di succo di limone
  • 1 bustina di preparato in polvere per budino alla vaniglia
  • zucchero a velo

 

Accendete il forno a 200° ed imburrate uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro.

Mescolate in una ciotola il burro, lo zucchero, la ricotta, la farina, il succo di limone ed il preparato alla vaniglia.

Aggiungete un uovo alla volta e mescolate bene.

Versate il composto nello stampo e mettete nel forno all’altezza del  ripiano centrale.

Cuocete per circa 45 minuti.

Quando la torta sarà tiepida toglietela dallo stampo e spolverate con zucchero a velo.

Salsa di Fragole


  • 300 gr di fragole
  • 80 gr di zucchero
  • ½ limone succo

 

Passate nel mixer o nel frullatore le fragole pulite con il succo di ½ limone e metà zucchero.

Versate in un pentolino con la rimanente parte di zucchero e fate cuocere per circa 7-8 minuti a fuoco medio basso.

Fate raffreddare a temperatura ambiente e versate il succo su gelati, panna cotta, dolci morbidi.

 

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