Biscotti con Marmellata


biscotti 2

  • 100 gr di zucchero
  • 125 gr di burro a temperatura ambiente
  • 250 gr di farina
  • 1 pizzico di sale
  • ½ bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo
  • marmellata o nutella

In un ambiente non troppo caldo lavorate la farina con l’uovo, il burro morbido, lo, zucchero, la vanillina, il sale, il lievito. Fate un panetto di frolla e fatelo riposare in frigo per circa 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

Stendete la frolla con il mattarello e fate dei biscotti con le varie formine, successivamente ricavate altrettanti biscotti con le stesse formine ma applicando dei fori.

Cuocete i biscotti a 180° su una placca ricoperta da carta da forno per 15 minuti, non devono diventare troppo scuri.

Quando i biscotti sono freddi, spalmate la nutella o la marmellata, accoppiate il biscotto forato e spolverate con zucchero a velo.

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Biscotti Noci e Cioccolato Bianco


biscotti noci e cioccolato bianco

Ho visto questa ricetta in TV ed ho voluto provarla.  Semplice e veloce nella preparazione.  Biscotti dolcissimi.

  • 140 gr di burro leggermente salato
  • 115 gr di zucchero di canna
  • 250 gr di farina autolievitante (oppure 250 gr di farina 00 + 1 cucchiaino di lievito per dolci)
  • 125 gr di cioccolato bianco
  • 50 gr di noci tritate
  • 1 uovo

Lavorate, anche con la frusta elettrica, il burro morbido con lo zucchero.  Aggiungete poi l’uovo.

Dopo qualche minuto unite la farina setacciata, mescolando dal basso verso l’alto. Lavorate con un cucchiaio, successivamente con le mani.

Unite all’impasto le noci ed il cioccolato tritati. Lavorate bene fino a creare un panetto.

Fate delle palline piccole e mettetele su una placca foderata con carta da forno, tenetele ad una distanza di circa 5 cm l’una dall’altra.

In forno caldo a 160° per circa 12 minuti.

Dolcetti alle Carote decorati con Pasta di Zucchero


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  • 200 gr di carote tritate
  • 60 gr di mandorle pelate e tritate
  • 2 uova medie
  • 190 gr di zucchero
  • 230 gr di farina
  • 50 ml di olio di semi
  • 70 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina

Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, cominciate a montare con uno sbattitore elettrico. Unite le mandorle e le carote, successivamente la vanillina, il latte e l’olio.

Aggiungete poco alla volta la farina ed il lievito setacciati. Lavorate ancora per qualche minuto.

Versate il composto negli stampini di media grandezza (io li ho scelti larghi e bassi), riempite fino a poco più di metà. Con questa ricetta sono venuti circa 15 dolcetti.

Cuocete in forno già caldo a 170° per circa 20 minuti.

Quando saranno freddi decorate a piacere con pasta di zucchero, glassa o, semplicemente, una montagna di nutella.

Torta Semplice alla Frutta


  • 300 gr di farina
  • 400 gr di frutta mista (mele, pere, banane, kiwi)
  • 3 uova
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  •  zucchero a velo
  • 1 limone
  • 1 bustina di lievito
  • sale

 

Pulite la frutta e tagliatela a dadini, lasciatela in una ciotola e bagnatela con il succo del limone.

Lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente utilizzando le fruste elettriche.

Unite i tuorli  uno alla volta, la farina, il lievito, poi incorporate gli albumi precedentemente montati a neve con un pizzico di sale.

Versate il composto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno.

Scolate la frutta, conservando il succo, e distribuitela sull’impasto.  Schiacciatela un po’ verso il basso.

In forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.

Lasciate riposare la torta, sfornatela e bagnatela con il succo della frutta rimasto. Spolverate con zucchero a velo.

Biscotti al Cocco con Cuore di Cioccolato


 

  • 220 gr di farina di cocco
  • 2 uova
  • 40 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 8 cucchiai di latte intero
  • 1 pizzico di lievito per dolci
  • 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti
  • pirottini di medio-piccola grandezza

 

In una terrina lavorate tutti gli ingredienti tranne il cioccolato.

Amalgamate bene. Con le mani prendete un po’ di impasto e fate una pallina, inserite dentro un pezzetto di cioccolato e adagiate nel pirottino.

Quando tutti i dolcetti saranno pronti infornate a 170° per 15-20 minuti fino a quando non saranno dorati.

Poi zucchero a velo.

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