Biscotti al Cocco con Cuore di Cioccolato


 

  • 220 gr di farina di cocco
  • 2 uova
  • 40 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 8 cucchiai di latte intero
  • 1 pizzico di lievito per dolci
  • 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti
  • pirottini di medio-piccola grandezza

 

In una terrina lavorate tutti gli ingredienti tranne il cioccolato.

Amalgamate bene. Con le mani prendete un po’ di impasto e fate una pallina, inserite dentro un pezzetto di cioccolato e adagiate nel pirottino.

Quando tutti i dolcetti saranno pronti infornate a 170° per 15-20 minuti fino a quando non saranno dorati.

Poi zucchero a velo.

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Biscotti al Cocco


  • 4 albumi
  • 250 gr di zucchero a velo
  • 250 gr di cocco disidratato
  • 1 pizzico si sale
  • gocce di cioccolata a piacere

 

Con una frusta montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.  Aggiungete lo zucchero a velo poco alla volta ed infine unite il cocco.  Se volete potete aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato.

Prendete l’impasto a cucchiai e adagiatelo su una placca foderata con carta da forno.  Le cucchiaiate devono essere un po’ distanziate tra loro.

In forno a 150° per circa 30 minuti, finché non prenderanno un colore dorato. 

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