Pandispagna morbidissimo e goloso con un ripieno di ricotta.
Per il pandispagna
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3 uova a temperatura ambiente
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125 gr di zucchero
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125 gr di farina
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1 pizzico di sale
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1 bustina di vanillina
Per il ripieno
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500 gr di ricotta
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1 uovo
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70 gr di zucchero
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qualche cucchiaio di rum
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gocce di cioccolato
Con la carta da forno ricoprite il fondo di uno stampo già imburrato.
Preparate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti.
A parte preparate il pandispagna montando per almeno 10 minuti le uova con lo zucchero, aggiungete successivamente la farina, il sale e la vanillina. Mescolate bene.
Versate il composto di ricotta al centro dello stampo lasciando circa 2 centimetri di spazio vuoto tra il bordo ed il ripieno.
Ricoprite il tutto con l’impasto del pandispagna che andrà a riempire anche il bordo vuoto.
In forno a 180° per circa 30-40 minuti.
Togliete la torta dal forno, aspettate un po’ e poi rovesciatela, fate raffreddare su una gratella. Quando sarà fredda potete spolverare con zucchero a velo.
Le ricette di Sonia 