Pasta Fredda Zucchine e Gamberetti


  • 300 gr di penne rigate o altra pasta corta
  • 3 zucchine medie
  • 300 gr di gamberetti
  • feta (facoltativa)
  • foglie di meta fresca
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • olio

 

Mettete a cuocere la pasta.

In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio e le zucchine tagliate e rondelle. Devono diventare dorate. Non mettete il coperchio per farle rimanere croccanti. Salate.

Aggiungete i gamberetti sgusciati e fate cuocere per qualche minuto.

Scolate la pasta nella padella ed amalgamate bene.

Quando sarà fredda aggiungete la feta tagliata a pezzetti e le foglie di menta spezzettate.

In frigo per qualche ora prima di servire.

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