Patate Farcite con Funghi, Prosciutto Cotto e Scamorza


Patate Ripiene2-

  • patate
  • funghi champignon
  • prosciutto cotto a fette
  • scamorza affumicata
  • prezzemolo
  • noce moscata
  • aglio
  • olio, sale

Lessate le patate per circa 15-20 minuti, devono rimanere sode. Togliete la buccia, tagliatele a metà per la lunghezza. Scavate al centro con un cucchiaino togliendo un po’ di polpa.

Tagliate sottilmente i funghi e fate cuocere in padella con olio e aglio, sale. Quando sono cotti guarnite con il prezzemolo.

Prendete ogni singola metà di patata, mettete un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata, adagiatevi sopra una cucchiaiata di funghi, il prosciutto cotto e una fettina di scamorza.

Adagiate le patate in una pirofila ricoperta con carta da forno, un filo di olio ed infornate a 180° per circa 10 minuti, la scamorza si scioglierà ed avvolgerà il resto degli ingredienti.

Patate Ripiene-

Annunci

Lasagne al Pesto e Funghi


  • 500 gr di pasta per lasagne confezionata
  • 1 confezione di funghi misti surgelati da 500 gr circa
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • ½ lt di latte
  • 200 gr di pesto fresco
  • 200 gr di parmigiano
  • sale
  • 1 spicchio di aglio

 

Fate cuocere in padella i funghi con un filo d’olio e lo spicchio di aglio per circa 10-15 minuti, fino a quando non si sarà assorbita tutta l’acqua che hanno rilasciato. Salate.

Preparate la besciamella facendo sciogliere in un pentolino il burro con la farina continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, unite poco alla volta il latte, si deve assorbire senza formare grumi. Aggiungete un pizzico di sale. Sempre mescolando fate addensare ma deve rimanere abbastanza liquida perché useremo la pasta secca.

Create un composto unendo la besciamella, il pesto e funghi. Amalgamate bene.

Stendete in una pirofila uno strato del composto ottenuto, appoggiate sopra la pasta per la lasagna, altro strato di crema, una spolverata di parmigiano, altra pasta e così via. Fate attenzione a ricoprire bene con la crema la pasta agli angoli della pirofila perché altrimenti rimarranno secchi. Terminate con la crema e spolverate con parmigiano.

In forno a 180° per 30 minuti.

Scarica la Ricetta

 

Inserisci l'indirizzo Email

Segui assieme ad altri 294 follower