Torta Hip Hop per Leo


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Per i 14 anni del mio Leonardo ho preparato una bella torta che rispecchiasse la sua grande passione per l’Hip Hop e per New York.

E’ un ballerino bravissimo!!

Pandispagna al cioccolato, farcia con panna, mascarpone e frutti di bosco, copertura in pasta di zucchero coloratissima. Auguri!!

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Crostata di Ricotta e Marmellata ai Frutti di Bosco


Per la frolla

  • 400 gr di farina
  • 200 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo

 Per il ripieno

  • 300 gr di ricotta
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bicchierino di rum
  • 250 gr di marmellata ai frutti di bosco

 

Lavorate il burro a pezzettini con lo zucchero.

Aggiungete l’uovo e la farina. Fate riposare la pasta per il circa 30 minuti in frigorifero.

Setacciate la ricotta ed iniziate a lavorarla con  lo zucchero, l’uovo ed il rum.

Con la pasta frolla ricoprite il fondo di una teglia imburrata ed infarinata. Mettete uno strato di ricotta e, sopra, uno strato di marmellata.

Potete anche invertire l’ordine degli strati mettendo prima la marmellata e poi la ricotta.

Con la pasta frolla avanzata fate delle decorazioni sulla superficie.

In forno a 180° per circa 45 minuti circa.

Coppa di Ricotta e Frutti di Bosco


  • 500 gr di ricotta
  • zucchero semolato
  • 1 confezione di frutti di bosco misti surgelati
  • zucchero a velo

 

Lasciate scongelare i frutti di bosco per qualche ora in una ciotola insieme a 2 cucchiai di zucchero semolato.

Quando vedete che si è formato lo sciroppo dei frutti potete cominciare a preparare la crema di ricotta.

In una ciotola lavorate la ricotta con 3 cucchiai di zucchero. Amalgamate fino a quando non sarà diventata una crema soffice ed omogenea.

Riempite delle coppe con la crema ottenuta, versate sopra qualche cucchiaiata di frutti di bosco.

Spolverate con zucchero a velo.

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