Torta di Mele e Cocco


 

  • 180 gr di farina 00
  • 70 gr di farina di cocco
  • 250 gr di zucchero
  • 1 yogurt bianco
  • 3 mele
  • 3 uova
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • zucchero di canna

 

Tagliate 2 mele a pezzetti, la terza fatela a fettina e tenetela da parte per la decorazione finale.

Lavorate lo zucchero con le uova.  Aggiungete man mano lo yogurt, le farine, la vanillina, il lievito, le mele a pezzetti, la scorza del limone e le gocce di cioccolato.

Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato.

Ricoprite con le fettine di mele e spolverate con zucchero di canna.

In  forno a 180° per 45 minuti.


 

 

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Torta di Ricotta e Cioccolato


Per la frolla

  • 300 gr di farina 00
  • 150 gr di burro freddo
  • 125 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • ½ bustina di lievito

 Per il ripieno

  • 500 gr di ricotta
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di cognac (o marsala o rum)
  • 70 gr di cioccolato fondente a scaglie o gocce di cioccolato

 

Lavorate lo zucchero e la farina per preparare la frolla, aggiungete il burro a tocchetti, le uova un pizzico di sale, il lievito.

Dovrete ottenere una pasta liscia ed omogenea. Mettere in frigo avvolta in una pellicola trasparente per circa 30 minuti.

Intanto imburrate ed infarinate uno stampo possibilmente a cerniera.

Per il ripieno mescolate la ricotta con l’uovo, lo zucchero ed il liquore. Quando la crema sarà liscia unite il cioccolato.

Con la pasta foderate lo stampo lasciandone un po’ da parte per le decorazioni, i bordi un po’ alti, versate la crema di ricotta, Chiudete i bordi e fate le striscioline sopra.

In forno a 180° per circa 30-40 minuti.

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Torta Menta e Cocco


  • usate il vasetto di yogurt come dosatore
  • 3 uova
  • 1 vasetto di zucchero
  • 3 vasetti di farina 00
  • 1 vasetto farina di cocco
  • 1 vasetto di yogurt al cocco
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 1 vasetto di sciroppo alla menta
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • gocce di cioccolato a piacere
  • nutella per decorare

 

Cominciate a sbattere le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio, lo yogurt e uno alla volta tutti gli altri ingredienti.

Lavorate per almeno 5 minuti. Aggiungete le gocce di cioccolato.

In forno a 180 per 45 minuti.

Quando sarà fredda spalmate la superficie con la nutella e poi spolverate con farina di cocco.

Se  volete rendere la vostra torta ancora più gustosa  potreste tagliarla a metà in modo da creare due dischi, spalmare la nutella e ricomporla. 

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Torta di Pere e Cioccolato


  • 1 kg di pere
  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • un pizzico di sale

 

Sbucciate ed affettate le pere a listarelle sottili.

Lavorate le uova con lo zucchero, la farina,  il lievito e il sale. Unite le pere.

Al composto ottenuto incorporate le gocce di cioccolato. Infornate, con forno preriscaldato, a 180° per circa 1 ora.

Spolverate con zucchero a velo.

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