Costolette di Agnello alla Menta


  • costolette di agnello
  • 10 foglie di menta
  • 1 pezzetto di zenzero
  • 1 spicchio di aglio
  • rosmarino
  • olio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

 

Tritate le foglie di menta con il rosmarino ed il prezzemolo.

Mettete queste erbe in una ciotolina e bagnatele con l’olio (circa 6 cucchiai), aggiungete lo spicchio di aglio, sale e pepe.

Spremete la polpa dello zenzero nella ciotola ed emulsionate con una forchetta.

Spennellate le costolette di carne con questo olio aromatico lasciandole marinare in frigo per almeno 10 minuti.

Grigliate la carne, salate e servite subito.

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Costolette di Agnello Panate


  • costolette di agnello
  • uova e pangrattato per la panatura
  • sale
  • pepe

 

Cominciate a sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe. In un altro piatto mettete il pangrattato.

Salate leggermente le costolette, passatele nell’uovo e poi nel pangrattato da entrambi i lati.

Friggete in padella con olio ben caldo. Servitele appena pronte. 

Se volete arricchire il gusto del pangrattato potete aggiungere delle erbe tritate come il prezzemolo, la salvia, il rosmarino, il peperoncino.

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