Cheesecake al Cioccolato

 

 

 

Golosissima torta per i 15 anni di Leo. Ricca, morbida e cioccolatosa da leccarsi i baffi!

• 200 gr di biscotti secchi (io ho usato i digestive)

• 100 gr di burro fuso

• 2 cucchiai di cacao amaro

• 250 gr di ricotta

• 250 gr di mascarpone

• 3 uova (albumi + tuorli)

• 80 gr di zucchero

• ½ stecca di vaniglia o 1 bustina di vanillina

• 1 cucchiaio di maizena

• 200 gr di cioccolato fondente

• 100 ml di panna fresca

• riccioli di cioccolato bianco e fondente

Tritate i biscotti e mescolateli con il busso fuso ed il cacao setacciato. Amalgamate e versate il composto, schiacciando bene, sul fondo di uno stampo a cerniera da 24 cm la cui base sarà ricoperta con carta da forno.

Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Lavorate a neve gli albumi.

Preparate il composto di zucchero, ricotta, mascarpone, tuorli ed i semini della vaniglia. Amalgamate bene ed aggiungete delicatamente gli albumi. Unite il cucchiaio di maizena o farina. Versate il composto sulla base di biscotti. In forno a 180° per circa 40-50 minuti.

Fate raffreddare. Preparate la ganache facendo sciogliere, mescolando, il cioccolato e la panna in un pentolino. Quando sarà tiepida versate la ganache sulla torta.

Decorate la torta con i riccioli di cioccolato bianco e fondente. Tenete in frigo per qualche ora prima di gustarla.

 

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Muffins al Cioccolato

 

 

 

Un dolcetto veloce veloce? Questi muffins golosissimi e facilissimi da preparare.

Per 6 muffins occorrono

• 100 gr di farina

• 30 gr di burro fuso tiepido

• 1/2 di bustina di lievito

• 75 gr di zucchero

• 30 gr di cacao amaro

• 100 ml di latte

• 1 uovo

• gocce di cioccolato

In una ciotola lavorate l’uovo con il latte ed il burro. In un’altra ciotola mescolate la farina con il cacao setacciati, lo zucchero ed il lievito.

Unite i due composti ed aggiungete le gocce di cioccolato.

Versate l’impasto negli stampini riempiendoli per ¾. Mettete sulla superficie altre gocce di cioccolato ed infornate a 180° per 20 minuti circa.

 

Muffins Menta e Gocce di Cioccolato

 

 

 

Ho preparato questi muffin ieri sera alle 22 pensando ad una pausa caffè in ufficio in un giorno festivo come il 25 aprile insieme alle mie colleghe.

Spero abbiano apprezzato …

Gli ingredienti per 12 muffins sono

• 200 gr di zucchero

• 300 gr di farina

• 100 ml di latte

• 70 ml di sciroppo di menta

• 2 uova temperatura ambiente

• 80 gr di burro fuso tiepido

• 1 bustina di lievito

• gocce di cioccolato a piacere

In una ciotola iniziate a lavorare le uova, il burro, il latte e la menta. In un’altra ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito.

Unite i due composti e mescolate bene. Aggiungete le gocce di cioccolato.

Versate l’impasto nei pirottini da muffin riempiendoli per 2/3.

Cuocete in forno caldo (io ventilato) a 180° per circa 20 minuti.

 

Muffin Uvetta e Cioccolato

• 250 gr di farina

• 2 uova

• 80 gr di burro fuso

• 60 gr di zucchero

• 50 gr di gocce di cioccolato

• 50 gr di uvetta

• 2 dl di latte

• 1 bicchiere di rum

• ½ bustina di lievito

• 1 pizzico di sale

• zucchero a velo

Fate rinvenire l’uvetta nel rum per circa 20 minuti.

Setacciate la farina e mescolatela con il lievito e lo zucchero. Unite le uova, il latte, il burro fuso, il sale ed amalgamate il composto finchè non diventa omogeneo e morbido. Aggiungete le gocce di cioccolato e l’uvetta strizzata.

Ungete con il burro degli stampini da muffin e riempiteli con il composto fino a ¾ dell’altezza.

Fate cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti, devono diventare gonfi e coloriti.

Quando saranno freddi spolverizzate con zucchero a velo. 

Biscotti al Cocco con Cuore di Cioccolato

 

• 220 gr di farina di cocco
• 2 uova
• 40 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 8 cucchiai di latte intero
• 1 pizzico di lievito per dolci
• 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti
• pirottini di medio-piccola grandezza

 

In una terrina lavorate tutti gli ingredienti tranne il cioccolato.

Amalgamate bene. Con le mani prendete un po’ di impasto e fate una pallina, inserite dentro un pezzetto di cioccolato e adagiate nel pirottino.

Quando tutti i dolcetti saranno pronti infornate a 170° per 15-20 minuti fino a quando non saranno dorati.

Poi zucchero a velo.