Cheesecake al Cioccolato


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Golosissima torta per i 15 anni di Leo. Ricca, morbida e cioccolatosa da leccarsi i baffi!

  • 200 gr di biscotti secchi (io ho usato i digestive)

  • 100 gr di burro fuso

  • 2 cucchiai di cacao amaro

  • 250 gr di ricotta

  • 250 gr di mascarpone

  • 3 uova (albumi + tuorli)

  • 80 gr di zucchero

  • ½ stecca di vaniglia o 1 bustina di vanillina

  • 1 cucchiaio di maizena

  • 200 gr di cioccolato fondente

  • 100 ml di panna fresca

  • riccioli di cioccolato bianco e fondente

Tritate i biscotti e mescolateli con il busso fuso ed il cacao setacciato. Amalgamate e versate il composto, schiacciando bene, sul fondo di uno stampo a cerniera da 24 cm la cui base sarà ricoperta con carta da forno.

Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Lavorate a neve gli albumi.

Preparate il composto di zucchero, ricotta, mascarpone, tuorli ed i semini della vaniglia. Amalgamate bene ed aggiungete delicatamente gli albumi. Unite il cucchiaio di maizena o farina. Versate il composto sulla base di biscotti. In forno a 180° per circa 40-50 minuti.

Fate raffreddare. Preparate la ganache facendo sciogliere, mescolando, il cioccolato e la panna in un pentolino. Quando sarà tiepida versate la ganache sulla torta.

Decorate la torta con i riccioli di cioccolato bianco e fondente. Tenete in frigo per qualche ora prima di gustarla.

 

Muffins al Cioccolato


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Un dolcetto veloce veloce? Questi muffins golosissimi e facilissimi da preparare.

Per 6 muffins occorrono

  • 100 gr di farina

  • 30 gr di burro fuso tiepido

  • 1/2 di bustina di lievito

  • 75 gr di zucchero

  • 30 gr di cacao amaro

  • 100 ml di latte

  • 1 uovo

  • gocce di cioccolato

In una ciotola lavorate l’uovo con il latte ed il burro. In un’altra ciotola mescolate la farina con il cacao setacciati, lo zucchero ed il lievito.

Unite i due composti ed aggiungete le gocce di cioccolato.

Versate l’impasto negli stampini riempiendoli per ¾. Mettete sulla superficie altre gocce di cioccolato ed infornate a 180° per 20 minuti circa.

 

Muffins Menta e Gocce di Cioccolato


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Ho preparato questi muffin ieri sera alle 22 pensando ad una pausa caffè in ufficio in un giorno festivo come il 25 aprile insieme alle mie colleghe.

Spero abbiano apprezzato …

Gli ingredienti per 12 muffins sono

  • 200 gr di zucchero

  • 300 gr di farina

  • 100 ml di latte

  • 70 ml di sciroppo di menta

  • 2 uova temperatura ambiente

  • 80 gr di burro fuso tiepido

  • 1 bustina di lievito

  • gocce di cioccolato a piacere

In una ciotola iniziate a lavorare le uova, il burro, il latte e la menta. In un’altra ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito.

Unite i due composti e mescolate bene. Aggiungete le gocce di cioccolato.

Versate l’impasto nei pirottini da muffin riempiendoli per 2/3.

Cuocete in forno caldo (io ventilato) a 180° per circa 20 minuti.

 

Muffin Uvetta e Cioccolato


muffine al cioccolato  e uvetta

  • 250 gr di farina

  • 2 uova

  • 80 gr di burro fuso

  • 60 gr di zucchero

  • 50 gr di gocce di cioccolato

  • 50 gr di uvetta

  • 2 dl di latte

  • 1 bicchiere di rum

  • ½ bustina di lievito

  • 1 pizzico di sale

  • zucchero a velo

Fate rinvenire l’uvetta nel rum per circa 20 minuti.

Setacciate la farina e mescolatela con il lievito e lo zucchero. Unite le uova, il latte, il burro fuso, il sale ed amalgamate il composto finchè non diventa omogeneo e morbido. Aggiungete le gocce di cioccolato e l’uvetta strizzata.

Ungete con il burro degli stampini da muffin e riempiteli con il composto fino a ¾ dell’altezza.

Fate cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti, devono diventare gonfi e coloriti.

Quando saranno freddi spolverizzate con zucchero a velo. 

Biscotti al Cocco con Cuore di Cioccolato


 

  • 220 gr di farina di cocco
  • 2 uova
  • 40 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 8 cucchiai di latte intero
  • 1 pizzico di lievito per dolci
  • 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti
  • pirottini di medio-piccola grandezza

 

In una terrina lavorate tutti gli ingredienti tranne il cioccolato.

Amalgamate bene. Con le mani prendete un po’ di impasto e fate una pallina, inserite dentro un pezzetto di cioccolato e adagiate nel pirottino.

Quando tutti i dolcetti saranno pronti infornate a 170° per 15-20 minuti fino a quando non saranno dorati.

Poi zucchero a velo.

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