Biscotti al Cioccolato



  • 200 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 90 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 50 gr di cioccolato fondente a scaglie o gocce di cioccolato

 

In una terrina lavorate lo zucchero ed il burro. Aggiungete l’uovo, la farina, il pizzico di sale ed i pezzetti di cioccolato.

Lavorate con le mani fino a farne un composto solido.

Avvolgete in una pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa 30 minuti.

Prendete la frolla e con il mattarello stendetela tra due fogli di carta da forno. Ricavate i biscotti e metteteli su una placca foderata con carta da forno.

Infornate a 170° per 12-15 minuti.

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Crepes Cioccolato e Banane


  • 100 gr di farina
  • 20 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 250 ml di latte
  • 80 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • banane mature
  • cioccolato fondente
  • 1 bicchierino di marsala o brandy o rum

 

In una ciotola mescolate la farina, l’uovo, il tuorlo, sale e latte.

Amalgamate bene il tutto e fate riposare in frigo per circa 30 minuti. Poi aggiungete 30 gr di burro sciolto.

Scaldate ed imburrate leggermente una padellina e cominciate a versare poco composto alla volta per poter realizzare le crepes. Fate cuocere da entrambi i lati.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con 50 gr di burro, aggiungete il liquore, sarà più profumato.

Tagliate a rondelle le banane, disponetele su una metà della crepes, versatevi sopra il cioccolato fuso e chiudete. Versate altro cioccolato sulla crepes chiusa e spolverate con zucchero a velo.

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Torta di Ricotta e Cioccolato


Per la frolla

  • 300 gr di farina 00
  • 150 gr di burro freddo
  • 125 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • ½ bustina di lievito

 Per il ripieno

  • 500 gr di ricotta
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di cognac (o marsala o rum)
  • 70 gr di cioccolato fondente a scaglie o gocce di cioccolato

 

Lavorate lo zucchero e la farina per preparare la frolla, aggiungete il burro a tocchetti, le uova un pizzico di sale, il lievito.

Dovrete ottenere una pasta liscia ed omogenea. Mettere in frigo avvolta in una pellicola trasparente per circa 30 minuti.

Intanto imburrate ed infarinate uno stampo possibilmente a cerniera.

Per il ripieno mescolate la ricotta con l’uovo, lo zucchero ed il liquore. Quando la crema sarà liscia unite il cioccolato.

Con la pasta foderate lo stampo lasciandone un po’ da parte per le decorazioni, i bordi un po’ alti, versate la crema di ricotta, Chiudete i bordi e fate le striscioline sopra.

In forno a 180° per circa 30-40 minuti.

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Torta Caprese


  • 5 uova
  • 150 gr di burro
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 300 di mandorle sbucciate e tostate
  • 300 gr di zucchero
  • 3 cucchiai abbondanti di farina
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 tazzina da caffè di latte
  • zucchero a velo

 

Fate sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato.

Lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete le mandorle tritate, la farina, il cacao, il lievito, la vanillina, il latte ed infine il cioccolato ormai sciolto.

Versate il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato di farina e zucchero  (o foderato con carta da forno) ed infornate a 180°. Dopo 25 minuti abbassate la temperatura del forno a 150° e cuocete per altri 25 minuti circa.

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