Torta Ricotta Cocco e Cioccolato

Ok. Visti gli insuccessi della dieta mi sono buttata su un dolce molto “corposo”!

Si tratta di una torta la cui ricetta avevo notato su Cookaround, è veramente buona.

Per la base (io ho usato uno stampo a cerniera di cm 24)

• 250 gr di biscotti secchi (Digestive o Orosaiwa)

• 4 cucchiai di cacao amaro

• 2 cucchiai di zucchero

• 170 gr di burro fuso

Per la crema

• 500 gr di ricotta

• 150 gr di zucchero

• 250 gr di mascarpone

• 200 ml di panna fresca

• 100 di farina di cocco

Per la copertura

• 300 gr di cioccolato fondente

• 200 ml di panna fresca

Tritate i biscotti, uniteli al cacao, allo zucchero ed al burro fuso. Imburrate una teglia e foderate il fondo con la carta forno. Fate una base con il composto di biscotti e mettete in frigo.

Intanto preparate la farcitura amalgamando la ricotta con lo zucchero, il mascarpone e la panna montata. Mescolate bene ed aggiungete la farina di cocco. Disponete questa crema sulla base di biscotti, livellate bene e riponete la torta in frigo per qualche ora.

Quando sarà ben rassodata potete procedere con la copertura.

Scaldate la panna in un pentolino, aggiungete il cioccolato a pezzetti e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Versate sulla torta, pareggiate bene la superficie e rimettete in frigo per qualche ora. Al momento di servire aprite lo stampo a cerniera ed adagiate la torta su un bel piatto. Spolverate con la farina di cocco.

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Torta Decorata 2013

La mia prima torta a due piani!

Vabbè, non è che siano due piani “alti” ma è stata una bella soddisfazione e le persone alle quali l’ho regalata sono state piacevolmente sorprese.

Ne hanno prese tutti due fette!!!!!!

Un grande augurio per un 2013 pieno di “dolcezza”.

Torta Banane e Cioccolato

• 3 banane mature di media grandezza (circa 450 gr)
• 250 gr di burro morbido
• 300 gr di zucchero
• 4 uova
• 375 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 125 gr di gocce di cioccolata
• 150 gr di cioccolato fondente o al latte
• 1 cucchiaino di olio
• farina di cocco per decorare

 

Accendete il forno a 200° ed imburrate o ricoprite con carta da forno una placca rettangolare.

In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta e mescolate  con burro e zucchero.

Aggiungete un uovo alla volta, unite la farina, il lievito e le gocce di cioccolata, continuate a mescolare.

Versate il composto sulla placca e cuocete per 10 minuti circa.

Lasciate raffreddare.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il cucchiaino di olio.

Stendete la glassa sul dolce e lasciate raffreddare.

Spolverate con la farina di cocco.

 

Coppa Crema e Nutella

• 1 tazzina di caffè
• 1 tazzina di rum
• 200 gr di savoiardi o pavesini
• 4 tuorli d’uovo
• 80 gr di zucchero
• 500 ml di latte
• 120 gr di cioccolato fondente a scaglie
• 200 gr di panna montata
• 3 cucchiai di nutella

 

Per la crema lavorate i tuorli con lo zucchero, unite il latte e mettete tutto in un pentolino a fuoco basso. Non deve arrivare ad ebollizione.

Fate raffreddare.

Lavorate la nutella con la panna. Mescolate poi la panna con la crema di prima.

Spennellate i biscotti con il caffè mescolato con il rum e fate un primo strato adagiandoli sul fondo di una coppetta, passate uno strato di crema, scaglie di cioccolato, e così via. Terminate con le scaglie di cioccolato.

Conservate in frigo per un paio d’ore prima di servire.

Fragole al Cioccolato

• 150 gr di cioccolato fondente (possibilmente aromatizzato)
• fragole

 

In un pentolino mettete a sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Immergete le fragole magari infilandole in uno stecchino lungo (dalla parte del picciolo per non rovinarle).

Mettete le fragole a raffreddare su una griglia foderata con carta da forno.