Crostoni alle Erbette e Pancetta Affumicata


  • 500 gr di erbe miste (spinaci, bieta, cicoria)
  • 100 gr di fontina tagliata a dadini
  • 70 gr di pancetta affumicata
  • 4 fette di pane casareccio
  • foglie di salvia fresca
  • olio
  • burro
  • 1 spicchio di aglio
  • sale

 

Sbollentare per qualche minuto le erbette e fatele insaporire in padella con il burro e l’aglio.

In una padella a parte fate insaporire la pancetta a listarelle con l’olio e la salvia.

Distribuite la verdura e la pancetta sulla fetta di pane, cospargete con i dadini di fontina e mettete in forno già caldo a 200°  fino a quando la fontina non sarà sciolta.

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Torta Salata Spinaci e Stracchino


 

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 400 gr di spinaci (o cicoria)
  • 200 gr di stracchino
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 uovo
  • noce moscata

 

Tritate con il coltello gli spinaci precedentemente scottati in acqua bollente  e metteteli in una ciotola con lo stracchino a pezzettini, l’uovo sbattuto con il parmigiano, sale e  noce moscata.

Foderate una tortiera con la pasta sfoglia lasciandola nella sua carta da forno, bucherellate la sfoglia con una forchetta,  e riempite con  il composto. Ripiegate i bordi ed infornare nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.

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