Biscotti al Riso Soffiato


  • 200 gr di riso soffiato
  • 50 gr di farina
  • 50 gr di fecola
  • 50 gr di farina di cocco
  • 125 gr di burro morbido
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaino di lievito

 

Amalgamate bene lo zucchero con il burro. Quando è diventato una crema aggiungete l’uovo, mescolate ed unite la farina, la fecola, il cocco, il lievito.

Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete le gocce di cioccolato.

Prendete l’impasto con un cucchiaino e panate nel riso soffiato.

Fate una pallina ed adagiatela sul una placca foderata con carta da forno.

Infornate e 150° per 20 minuti.

 

 

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Torta Banane e Cioccolato


  • 3 banane mature di media grandezza (circa 450 gr)
  • 250 gr di burro morbido
  • 300 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 375 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 125 gr di gocce di cioccolata
  • 150 gr di cioccolato fondente o al latte
  • 1 cucchiaino di olio
  • farina di cocco per decorare

 

Accendete il forno a 200° ed imburrate o ricoprite con carta da forno una placca rettangolare.

In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta e mescolate  con burro e zucchero.

Aggiungete un uovo alla volta, unite la farina, il lievito e le gocce di cioccolata, continuate a mescolare.

Versate il composto sulla placca e cuocete per 10 minuti circa.

Lasciate raffreddare.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il cucchiaino di olio.

Stendete la glassa sul dolce e lasciate raffreddare.

Spolverate con la farina di cocco.

 

Bocconcini di Pollo Panati


  • 300 gr di petto di pollo intero
  • 2 sacchetti di patatine
  • 1 bicchiere di latte

 

Sbriciolate le patatine in pezzetti finissimi e mettetele in un piatto.

Tagliate il pollo a fettine piccole o bocconcini e lasciatelo a mollo nel latte per circa 30 minuti.

Passate il pollo nelle patatine sbriciolate e fate una panatura.

Mettete i pezzi di pollo panati su una teglia con carta da forno ed infornate per circa 20 minuti a 190° girandoli a metà cottura.

Poi salate  e mangiate subito.

Biscotti al Cocco


  • 4 albumi
  • 250 gr di zucchero a velo
  • 250 gr di cocco disidratato
  • 1 pizzico si sale
  • gocce di cioccolata a piacere

 

Con una frusta montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.  Aggiungete lo zucchero a velo poco alla volta ed infine unite il cocco.  Se volete potete aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato.

Prendete l’impasto a cucchiai e adagiatelo su una placca foderata con carta da forno.  Le cucchiaiate devono essere un po’ distanziate tra loro.

In forno a 150° per circa 30 minuti, finché non prenderanno un colore dorato. 

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Torta Salata Spinaci e Stracchino


 

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 400 gr di spinaci (o cicoria)
  • 200 gr di stracchino
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 uovo
  • noce moscata

 

Tritate con il coltello gli spinaci precedentemente scottati in acqua bollente  e metteteli in una ciotola con lo stracchino a pezzettini, l’uovo sbattuto con il parmigiano, sale e  noce moscata.

Foderate una tortiera con la pasta sfoglia lasciandola nella sua carta da forno, bucherellate la sfoglia con una forchetta,  e riempite con  il composto. Ripiegate i bordi ed infornare nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.

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