Verdure Croccanti Fritte


  • peperoni
  • melanzane
  • carote
  • zucchine
  • patate
  • cipolle
  • carciofi

 

Tagliate tutte le verdure a listarelle sottilissime.

Infarinate velocemente le verdure cercando di far cadere la farina in  eccesso ed immediatamente mettete a friggere nell’olio caldo.

Togliete dal fuoco dopo circa 1 minuto e salate.

Servite subito.

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Carciofi e Patate


  • 3 carciofi
  • 3 patate
  • ½  cipolla
  • 1 bustina di zafferano in polvere
  • prezzemolo
  • vino bianco

 

Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi, immergeteli in acqua e limone per evitare che anneriscano. Pelate le patate e tagliatele a dadini.

In una padella fate imbiondire la cipolla con l’olio e lo zafferano, unite i carciofi e le patate. Fate cuocere per qualche minuto, salate, pepate e spruzzate con poco vino bianco.

Continuate la cottura finché le verdure saranno cotte. Spolverate con prezzemolo tritato.

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Focaccia con Carciofi


  • 3 carciofi
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mozzarella o stracchino
  • pepe

 

Tagliate i carciofi a spicchi e fateli cuocere in padella con olio e  1 spicchio di aglio.

Sistemate la pasta sfoglia in un stampo, bucherellate con una forchetta,  versate sulla pasta i carciofi e la mozzarella tagliata a dadini molto piccoli. 

In forno caldo a  200°- 210° per circa 20 minuti.  Una spolverata di pepe prima di servire.

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