Barrette ai Corn Flakes


  • 100 gr di burro
  • 100 gr di corn flakes al cioccolato
  • 100 gr di noci tritate
  • 100 gr di cocco grattugiato
  • 6 cucchiai di latte condensato

 

Fate fondere il burro in un pentolino, unite il latte condensato, le noci, il cocco ed i cereali. Spegnete il fuoco e mescolate bene.

Versate il composto in una teglia bassa e larga foderata con carta da forno e livellate con una spatola.

Fate riposare il dolce in  frigorifero per almeno 1 ora prima di tagliarlo a barrette.  Cospargete con altra farina di cocco e servite.

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Torta Semplice alla Frutta


  • 300 gr di farina
  • 400 gr di frutta mista (mele, pere, banane, kiwi)
  • 3 uova
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  •  zucchero a velo
  • 1 limone
  • 1 bustina di lievito
  • sale

 

Pulite la frutta e tagliatela a dadini, lasciatela in una ciotola e bagnatela con il succo del limone.

Lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente utilizzando le fruste elettriche.

Unite i tuorli  uno alla volta, la farina, il lievito, poi incorporate gli albumi precedentemente montati a neve con un pizzico di sale.

Versate il composto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno.

Scolate la frutta, conservando il succo, e distribuitela sull’impasto.  Schiacciatela un po’ verso il basso.

In forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.

Lasciate riposare la torta, sfornatela e bagnatela con il succo della frutta rimasto. Spolverate con zucchero a velo.

Crostata al Limone


  • 1 disco di pasta frolla
  • 2 limoni succo e scorza
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 50 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 20 gr di farina 00
  • zucchero a velo

 

 Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice.

Unite la farina, il burro fuso freddo, la scorza grattugiata ed il succo dei limoni.

Con il disco di pasta frolla rivestite uno stampo rotondo da circa 24 cm, bucherellate il fondo con la forchetta.

Versate il composto sopra la pasta frolla.

Se è avanzata della pasta potete ottenere delle striscioline per guarnire.

In forno a 180° per circa 35 minuti.

Quando la crostata sarà fredda spolverate con zucchero a velo.

 

 

 

Pasta Zucchine e Provola Affumicata


  • 300 gr di pasta corta (penne o sedani)
  • 6 zucchine medie
  • 10 fiori di zucca
  • 1 provola affumicata
  • besciamella
  • burro
  • parmigiano
  • aglio

 

Tagliate le zucchine a rondelle e fatele cuocere in  padella con uno spicchio di aglio e olio.

Intanto mettete a cuocere la pasta.

Quando la pasta è pronta amalgamatela bene in  una ciotola con burro, parmigiano e zucchine.

Imburrate una pirofila, fate un primo strato di pasta, ricoprite con  uno strato di provola tagliata a fettine sottili, uno strato di besciamella, altra pasta, qualche fiore di zucca crudo, altra provola e così via.

Terminate con i fiori di zucca ed una spolverata di parmigiano,  infornate a 180° per circa 20 minuti.

La superficie deve essere dorata.

Io l’ho provata anche senza besciamella ed era molto buona.

 

Tagliolini Salmone Affumicato e Zucchine


  • 250 gr di tagliolini all’uovo
  • 150 gr di salmone affumicato
  • 150 gr di zucchine tagliate a listarelle
  • 1 bicchiere di panna liquida
  • prezzemolo tritato
  • burro
  • sale
  • pepe

 

Cuocete le zucchine in padella con il burro e poco olio, se serve aggiungete un po’di acqua di cottura della pasta.

Aggiungete il salmone a striscioline e cuocete per qualche minuto, salate e pepate. Spegnete il fuoco ed unite la panna.

Scolate la pasta e versatela nella padella, amalgamate bene con le zucchine ed il salmone, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di  cottura.

Guarnite con prezzemolo tritato e servite subito.

 

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