Biscotti al Limone

Semplici ma buoni!

• 100 gr di burro morbido
• 110 gr di zucchero
• 1 uovo
• buccia grattugiata di 1 limone grande
• succo di ½ limone abbondante
• 260 gr di farina 00
• ½ bustina di lievito
• zucchero semolato e zucchero a velo

Lavorate bene burro e zucchero, aggiungete l’uovo e mescolate ancora. Unite poi la scorza grattugiata del limone, il succo, la farina ed il lievito.

Lavorate l’impasto fino a farlo diventare una pasta omogenea, deve rimanere un po’ morbida. Fate riposare l’impasto in frigo per circa 1 ora.

Togliete dal frigo e fate delle palline, passatele nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

Disponete le palline su una placca foderata con carta da forno, lasciate circa 5 cm di distanza tra l’una e l’altra.

In forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti. Devono rimanere chiari.

Fate freddare bene prima di gustarli con un buon tè.

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Biscotti con Marmellata

• 100 gr di zucchero
• 125 gr di burro a temperatura ambiente
• 250 gr di farina
• 1 pizzico di sale
• ½ bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 uovo
• marmellata o nutella

In un ambiente non troppo caldo lavorate la farina con l’uovo, il burro morbido, lo, zucchero, la vanillina, il sale, il lievito. Fate un panetto di frolla e fatelo riposare in frigo per circa 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

Stendete la frolla con il mattarello e fate dei biscotti con le varie formine, successivamente ricavate altrettanti biscotti con le stesse formine ma applicando dei fori.

Cuocete i biscotti a 180° su una placca ricoperta da carta da forno per 15 minuti, non devono diventare troppo scuri.

Quando i biscotti sono freddi, spalmate la nutella o la marmellata, accoppiate il biscotto forato e spolverate con zucchero a velo.

Salame di Cioccolato

• 200 gr di biscotti secchi
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro morbido 
• 50 gr di cacao amaro
• 1 bel cucchiaio di nutella
• 1 uovo 
• liquore (marsala, rum, ecc.)
• zucchero a velo

 

Sbriciolate i biscotti.  Lavorate lo zucchero con  il burro fino ad ottenere una crema spumosa, unite il cacao setacciato e l’uovo .

Amalgamate al composto i biscotti sbriciolati, unite la nutella ed insaporite con un po’ di liquore.

Lavorate con le mani umide dandogli la forma  di un salame ed avvolgetelo nella pellicola di alluminio.

Fate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Ricopritelo con zucchero a velo e servitelo a fette magari accompagnato da panna montata.

Biscotti alla Cannella

• 150 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 4 tuorli
• 350 gr di farina
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale

 

Iniziate a lavorare il burro fuso con lo zucchero. Aggiungete successivamente la farina poco alla volta, i tuorli, la cannella ed un pizzico di sale.

Continuate a lavorare finché non diventa una pasta liscia e morbida.

Avvolgete la pasta in una pellicola trasparente e lasciatela riposare per circa 30 minuti in frigorifero.

Con il mattarello stendete la frolla e create i vostri biscotti. Adagiateli su una placca ricoperta con la carta da forno.

Infornate a 180° per 10-15 minuti (dipende dallo spessore che avrete dato ai biscotti).

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