Torta Ricotta Cocco e Cioccolato


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Ok. Visti gli insuccessi della dieta mi sono buttata su un dolce molto “corposo”!

Si tratta di una torta la cui ricetta avevo notato su Cookaround, è veramente buona.

Per la base (io ho usato uno stampo a cerniera di cm 24)

  • 250 gr di biscotti secchi (Digestive o Orosaiwa)

  • 4 cucchiai di cacao amaro

  • 2 cucchiai di zucchero

  • 170 gr di burro fuso

Per la crema

  • 500 gr di ricotta

  • 150 gr di zucchero

  • 250 gr di mascarpone

  • 200 ml di panna fresca

  • 100 di farina di cocco

Per la copertura

  • 300 gr di cioccolato fondente

  • 200 ml di panna fresca

Tritate i biscotti, uniteli al cacao, allo zucchero ed al burro fuso. Imburrate una teglia e foderate il fondo con la carta forno. Fate una base con il composto di biscotti e mettete in frigo.

Intanto preparate la farcitura amalgamando la ricotta con lo zucchero, il mascarpone e la panna montata. Mescolate bene ed aggiungete la farina di cocco. Disponete questa crema sulla base di biscotti, livellate bene e riponete la torta in frigo per qualche ora.

Quando sarà ben rassodata potete procedere con la copertura.

Scaldate la panna in un pentolino, aggiungete il cioccolato a pezzetti e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Versate sulla torta, pareggiate bene la superficie e rimettete in frigo per qualche ora. Al momento di servire aprite lo stampo a cerniera ed adagiate la torta su un bel piatto. Spolverate con la farina di cocco.

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Salame di Cioccolato


  • 200 gr di biscotti secchi
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro morbido 
  • 50 gr di cacao amaro
  • 1 bel cucchiaio di nutella
  • 1 uovo 
  • liquore (marsala, rum, ecc.)
  • zucchero a velo

 

Sbriciolate i biscotti.  Lavorate lo zucchero con  il burro fino ad ottenere una crema spumosa, unite il cacao setacciato e l’uovo .

Amalgamate al composto i biscotti sbriciolati, unite la nutella ed insaporite con un po’ di liquore.

Lavorate con le mani umide dandogli la forma  di un salame ed avvolgetelo nella pellicola di alluminio.

Fate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Ricopritelo con zucchero a velo e servitelo a fette magari accompagnato da panna montata.

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