Risotto alla Pescatora


  • 1 confezione di preparato per risotto alla pescatora surgelata
  • 350 gr di riso per risotti
  • 2 barattoli di pelati
  • aglio
  • peperoncino
  • olio
  • pepe
  • prezzemolo
  • brodo

 

Preparate il sugo mettendo in una pentola (che poi conterrà il riso) l’olio con uno spicchio di aglio e due peperoncini. Fate rosolare ed unite i pelati passati con il passaverdure.

Dopo che si è insaporito un po’ versate la confezione surgelata di pesce, fate cuocere per circa 10 minuti e versate il riso.

Fate cuocere il riso nel sugo continuando a mescolare fino a quando non sarà cotto. Se serve aggiungete un po’ di brodo caldo continuando a mescolare.

Deve rimanere cremoso. Spolverate con prezzemolo tritato fresco.

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Gamberoni alla Griglia


  • 12 gamberoni
  • 1 limone non trattato
  • 1 pezzetto di zenzero
  • 2-3 foglie di alloro
  • origano
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • sale

 

Preparate una marinata con 3 cucchiai di olio, la buccia grattugiata e il succo del limone, l’origano, le foglie di alloro spezzettate, l’aglio e lo zenzero grattugiato.

Immergete i gamberoni nel condimento e lasciate marinare per 1 ora circa.

Scaldate la griglia (o una padella antiaderente) e cuocete i gamberoni 3-4 minuti per parte. Salate leggermente.

Servite i gamberoni irrorati dalla marinata.

Farfalle al Pomodoro e Basilico


  • 300 gr di farfalle
  • 6 pomodori rossi a grappolo
  • basilico
  • pecorino a scaglie
  • 5 filetti di acciughe
  • aglio
  • olio
  • sale

 

Mettete l’acqua per la pasta.

In una padella fate un sughetto con olio, aglio, pomodori tagliati a pezzi e basilico.

Versate la pasta al dente nella padella, conditela con il sugo e spolverate con le scaglie di pecorino.

Mettete tutto in una pirofila, aggiungete i filetti di acciuga e altro pecorino.

In forno a 180° per circa 20 minuti.

Cernia al Forno


  • 1 cernia di circa 1 kg già pulita
  • pomodorini
  • 3 patate  
  • olive di gaeta
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
  • pepe
  • aglio

 

Dopo aver pulito il pesce salatelo e pepatelo dentro e fuori. All’interno mettete un po’ di trito di aglio e prezzemolo.

Tagliate i pomodorini a metà e le patate a fettine sottili.

Disponete il pesce al centro di una pirofila e disponete tutto intorno le fette di patate e i pomodorini, aggiungete le olive.

Versate dell’olio su tutto il piatto e del sale sui pomodorini e le patate.

In forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Spolverate con prezzemolo tritato fresco,  spinate il pesce e servite.

Pomodori Ripieni al Tonno


  • 6 pomodori rossi ma sodi
  • 150 gr di tonno sott’olio
  • pangrattato
  • aglio
  • prezzemolo
  • capperi
  • sale
  • olio

 

Tagliate il cappello del pomodoro e prelevate la polpa che metterete in una ciotola.

Alla polpa unite il tonno sgocciolato e ridotto in pezzettini, unite il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio tritato e qualche cappero. Amalgamate il tutto.

Salate leggermente l’interno del pomodoro.

Riempite il pomodoro con il composto e mettete in forno a 180° per circa 20-25 minuti.

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