Bruschetta all’Uovo Tartufato di Paola

4 fette di pane casareccio
6 uova
2 filetti di acciuga
tartufo fresco o salsa tartufata
burro

Tagliate il pane a fettine non troppo sottili.

Sbattete le uova in una ciotola e versatele in una padella con poco burro ed i filetti acciuga, continuate a mescolare fino a farle rapprendere. Devono rimanere morbide.

Abbrustolite le fette di pane.

Stendete le uova sul pane e cospargete con una generosa grattata di tartufo. Se usate la salsa di tartufo già pronta versatene un po’ nell’uovo già cotto ed amalgamate.