Biscotti al Cocco con Cuore di Cioccolato


 

  • 220 gr di farina di cocco
  • 2 uova
  • 40 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 8 cucchiai di latte intero
  • 1 pizzico di lievito per dolci
  • 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti
  • pirottini di medio-piccola grandezza

 

In una terrina lavorate tutti gli ingredienti tranne il cioccolato.

Amalgamate bene. Con le mani prendete un po’ di impasto e fate una pallina, inserite dentro un pezzetto di cioccolato e adagiate nel pirottino.

Quando tutti i dolcetti saranno pronti infornate a 170° per 15-20 minuti fino a quando non saranno dorati.

Poi zucchero a velo.

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Biscotti al Riso Soffiato


  • 200 gr di riso soffiato
  • 50 gr di farina
  • 50 gr di fecola
  • 50 gr di farina di cocco
  • 125 gr di burro morbido
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaino di lievito

 

Amalgamate bene lo zucchero con il burro. Quando è diventato una crema aggiungete l’uovo, mescolate ed unite la farina, la fecola, il cocco, il lievito.

Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete le gocce di cioccolato.

Prendete l’impasto con un cucchiaino e panate nel riso soffiato.

Fate una pallina ed adagiatela sul una placca foderata con carta da forno.

Infornate e 150° per 20 minuti.

 

 

Pavesini Nutella e Cocco


  • 1 confezione di pavesini
  • caffè (una moka da 6 circa)
  • farina di cocco
  • 1 barattolo grande  di nutella
  • zucchero a piacere
  • cacao zuccherato

 

Prendete un pavesino, spalmatelo dalla parte interna con la nutella e chiudete con un altro pavesino.

Passate velocemente nel caffè che avrete zuccherato a piacere, impanatelo poi nella farina di cocco.

Disponete in un piatto di portata.

Quando avrete realizzato tanti dolcetti, passate sopra una spolverata di cacao e altra farina cocco.

Biscotti al Cioccolato



  • 200 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 90 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 50 gr di cioccolato fondente a scaglie o gocce di cioccolato

 

In una terrina lavorate lo zucchero ed il burro. Aggiungete l’uovo, la farina, il pizzico di sale ed i pezzetti di cioccolato.

Lavorate con le mani fino a farne un composto solido.

Avvolgete in una pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa 30 minuti.

Prendete la frolla e con il mattarello stendetela tra due fogli di carta da forno. Ricavate i biscotti e metteteli su una placca foderata con carta da forno.

Infornate a 170° per 12-15 minuti.

Fagottini di Mele


  • 3 mele
  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
  • zucchero di canna
  • marmellata di albicocche
  • 1 tuorlo
  • calvados o rum
  • cannella
  • succo di limone
  • burro

 

Tagliate le mele a metà, togliere il torsolo ed irroratele con il limone per non farle scurire. Aggiungete una spolverata di cannella.

Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in 6 quadrati.  Spalmate un velo di marmellata sui quadrati.

Riempite la cavità di ogni mezza mela con lo zucchero, bagnatelo con il liquore e mettete una noce di burro.

Posizionate le mele a metà su ogni quadrato di sfoglia, alzate gli angoli e chiudete a formare un fagottino.

Spennellate con il tuorlo d’uovo e cuocete in forno già caldo per 30 minuti circa a 200°.

 

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