Muffin allo Yogurt

Ancora muffin allo yogurt, ne preparo spesso. Cambiando forma e pirottino hai sempre qualcosa di nuovo…

• 250 gr di farina 00 setacciata

• 250 gr di yogurt (questa volta ho usato quello alla fragola)

• 100 gr di zucchero di canna o semolato

• 2 uova a temperatura ambiente

• 100 ml di olio di semi

• 1 bustina di lievito per dolci

• granella di zucchero

In una ciotola montare uova e zucchero fino a quando il composto non diventa spumoso. Aggiungere lo yogurt e l’olio a filo. Setacciare la farina ed il lievito, aggiungerli al composto poco alla volta e con una spatola mescolare lentamente.

Riempire i pirottini fino a circa ¾ della capienza, versare sopra la granella di zucchero ed informare a 180° per circa 15 minuti.

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Ciambelline al Vino

Semplici e veloci queste ciambelline, veramente croccanti e friabili. Si utilizza un bicchiere come misurino, io ho utilizzato il classico bicchiere di plastica.

• 500 gr di farina 00 setacciata

• 1 bicchiere di zucchero

• 1 bicchiere di vino rosso (io avevo il rosè)

• 1 bicchiere di olio di semi

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• 1 pizzico di sale

• qualche cucchiaio di sambuca (facoltativa)

• zucchero per guarnizione

In una grande ciotola mescolare farina, lievito, sale, zucchero. Disporre la farina a fontana e, al centro, versare olio e vino. Iniziare a lavorare l’impasto fino a quando non sarà omogeneo, farne una palla e mettere a riposare per circa 30-40 minuti avvolto da una pellicola. Trascorso il tempo, prendere l’impasto e lavorarlo per qualche minuto, prendere dei piccoli pezzi, arrotolarli e fare delle ciambelle. Passare le ciambelle nello zucchero come fosse una panatura e disporle in una placca ricoperta da carta da forno. Forno caldo a 180° per circa 20 minuti, e comunque fino al raggiungimento della doratura desiderata.