Spaghetti di Farro con Asparagi e Pancetta Affumicata


IMG-20160410-WA0002

IMG-20160410-WA0004

Improvvisando ……

  • spaghetti di farro
  • asparagi selvatici (sono più sottili)
  • pancetta affumicata
  • cipollotto fresco
  • olio, sape, pepe

E’ una ricetta semplice ma saporita.

Lessate gli asparagi e togliete la parte finale più dura. Tagliate gli asparagi a pezzetti lunghi circa 4 -5 cm, cercare di lasciare le punte intere.

In una padella fate soffriggere nell’olio per qualche minuto il cipollotto tagliato a fettine, la pancetta a cubetti. Quando è rosolata aggiungete gli asparagi, aggiustate di sale tenendo conto che la pancetta è già saporita. Io tolgo il cipollotto.

Quando la pasta sarà cotta versatela nella padella e fate saltare per qualche minuto, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per amalgamare bene.

Servite e mangiate immediatamente.

Muffins allo Yogurt


WP_20160214_13_13_20_Pro

 

WP_20160214_13_14_07_Pro

Dopo tanto tempo ritorno con una ricetta semplice e confortante. Dei muffins veloci e morbidi adatti a tutte le occasioni. Ho voluto dare una forma a cuore per dimostrare il mio amore.

Per circa 10 pezzi

  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di yogurt bianco o al gusto che più si preferisce
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • gocce di cioccolata o granella di zucchero

Montate uova e zucchero fino a quando non diventerà un composto leggero e spumoso. Aggiungete yogurt e olio e continuate a lavorare delicatamente. Setacciate farina e lievito ed aggiungeteli al composto.

Versate nei pirottini leggermente spennellati con l’olio. Cospargete i muffins con le gocce di cioccolata o la granella di zucchero. Infornate nel forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

Inserisci l'indirizzo Email

Segui assieme ad altri 292 follower