Biscotti al Limone

Semplici ma buoni!

• 100 gr di burro morbido
• 110 gr di zucchero
• 1 uovo
• buccia grattugiata di 1 limone grande
• succo di ½ limone abbondante
• 260 gr di farina 00
• ½ bustina di lievito
• zucchero semolato e zucchero a velo

Lavorate bene burro e zucchero, aggiungete l’uovo e mescolate ancora. Unite poi la scorza grattugiata del limone, il succo, la farina ed il lievito.

Lavorate l’impasto fino a farlo diventare una pasta omogenea, deve rimanere un po’ morbida. Fate riposare l’impasto in frigo per circa 1 ora.

Togliete dal frigo e fate delle palline, passatele nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

Disponete le palline su una placca foderata con carta da forno, lasciate circa 5 cm di distanza tra l’una e l’altra.

In forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti. Devono rimanere chiari.

Fate freddare bene prima di gustarli con un buon tè.

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