Biscotti al Riso Soffiato


  • 200 gr di riso soffiato
  • 50 gr di farina
  • 50 gr di fecola
  • 50 gr di farina di cocco
  • 125 gr di burro morbido
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaino di lievito

 

Amalgamate bene lo zucchero con il burro. Quando è diventato una crema aggiungete l’uovo, mescolate ed unite la farina, la fecola, il cocco, il lievito.

Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete le gocce di cioccolato.

Prendete l’impasto con un cucchiaino e panate nel riso soffiato.

Fate una pallina ed adagiatela sul una placca foderata con carta da forno.

Infornate e 150° per 20 minuti.

 

 

Annunci

Pavesini Nutella e Cocco


  • 1 confezione di pavesini
  • caffè (una moka da 6 circa)
  • farina di cocco
  • 1 barattolo grande  di nutella
  • zucchero a piacere
  • cacao zuccherato

 

Prendete un pavesino, spalmatelo dalla parte interna con la nutella e chiudete con un altro pavesino.

Passate velocemente nel caffè che avrete zuccherato a piacere, impanatelo poi nella farina di cocco.

Disponete in un piatto di portata.

Quando avrete realizzato tanti dolcetti, passate sopra una spolverata di cacao e altra farina cocco.

Spaghetti al Pesto alla Siciliana


  • 400 gr di spaghetti non troppo sottili
  • 7-8 pomodori ramati maturi
  • 10 foglie di basilico
  • 2-3 foglie di menta
  • 50 gr di mandorle
  • una manciata di olive verdi snocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi
  • un pezzetto di scorza di arancia
  • 50 gr di scaglie di pecorino
  • olio
  • sale
  • pepe

 

Tagliate grossolanamente i pomodori e lasciatene due interi.

Frullateli con il basilico, la menta, le mandorle, le olive, i capperi, la scorza d’arancia e l’olio.

Aggiungete il sale.

Lessate la pasta al dente e conditela con il pesto e poca acqua di cottura.

Unite una spolverata di pepe, le scaglie di pecorino, i pomodori rimasti tagliati a dadini, qualche foglia di basilico e un filo d’olio.

 

Insalata di Pesce Spada e Rucola


  • 800 gr di polpa pesce spada
  • 100 gr di rucola
  • 40 gr di parmigiano a scaglie sottili
  • 2 limoni
  • aceto balsamico
  • olio
  • sale
  • pepe rosa

 

Tagliate il pesce spada a cubetti, metteteli in una ciotola con il succo dei limoni, una macinata di pepe rosa e sale. Mescolate e lasciate riposare per un paio d’ore al fresco.

In una padella versate un po’ di olio, aggiungete un cucchiaio del limone della marinata e fate scottare i bocconcini di pesce spada per 5 minuti.

Spezzettate grossolanamente la rucola.

Passate il pesce in un  piatto di portata, unite la rucola, le scaglie di parmigiano, un filo d’olio, un filo di aceto balsamico e un’altra macinata di pepe rosa.

 

 

Inserisci l'indirizzo Email

Segui assieme ad altri 294 follower