Tiramisù alle Fragole


  • 2 tuorli
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 250 gr di mascarpone
  • 250 ml di panna fresca
  • 600 gr di fragole
  • 1 confezione di pavesini
  • 200 ml di latte

 

Lavate le fragole e tagliatele a pezzettini. Lasciatene alcune intere per guarnire.

Lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il mascarpone.

A parte montate la panna  ed aggiungetela al precedente composto.

Bagnate i pavesini nel  latte e fate uno strato in un contenitore, passate sopra uno strato di crema al mascarpone, poi le fragole e così via fino alla fine degli ingredienti. Finite con lo strato di mascarpone e decorate con  le fragole intere. Tenete in frigo per qualche ora.

Zucchero a velo prima di servire.

 

 

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Involtini di Vitella con Prosciutto Cotto e Spinaci


  • 8 fettine di vitella
  • 100 gr di spinaci lessati
  • 1 fetta di prosciutto cotto da circa 100 gr
  • 100 gr di prosciutto cotto a fette
  • 250 gr di provola affumicata
  • 8 foglie di salvia
  • 1 uovo
  • vino bianco
  • olio
  • sale
  • pepe

 

Create un composto formato da scamorza a dadini, prosciutto cotto a dadini e spinaci tritati grossolanamente, amalgamate con l’uovo, sale e pepe.

Stendete la fettina di carne e mettetevi sopra l’impasto, chiudete l’involtino con uno stecchino e 1 foglia di salvia.

Fate rosolare in padella per qualche minuto, sfumate con poco vino bianco.

Quando gli involtini saranno quasi cotti avvolgeteli con il prosciutto cotto a fette e mettete in forno in una pirofila unta di olio per circa 15 minuti a 180°.

 

Tortino di Patate e Mortadella


  • 100 gr di mortadella
  • 700 gr di patate
  • 200 ml di latte
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • burro
  • rosmarino
  • noce  moscata
  • sale
  • pepe

 

Iniziate a lavorare il parmigiano con il latte aggiunto poco alla volta, aggiungete poco sale e pepe, noce moscata e rosmarino tritato.

Tagliate le patate a fettine sottili e distribuitele sul fondo di una pirofila imburrata, passate uno strato del composto di latte e parmigiano, cospargete con la mortadella tagliata a pezzetti e così via con altri strati. Terminate con uno strato del composto di parmigiano.

Aggiungete fiocchetti di burro ed infornate per 30 minuti a 200°.

 Se durante la cottura prende troppo colore potete coprire con un foglio di  alluminio.

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