Banane al Forno


  • banane mature ma sode
  • burro
  • zucchero
  • mandorle
  • succo di arancia

 

In una pirofila imburrata disponete le banane tagliate per lungo.

Cospargetele di zucchero e di mandorle tritate, mettete un fiocchetto di burro sopra ciascun pezzo di banana.

Versate poco succo di arancia nella pirofila.

In forno a 200° per circa 10 minuti.

Servite calde accompagnate da gelato o cioccolato fuso.

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Farfalle al Pomodoro e Basilico


  • 300 gr di farfalle
  • 6 pomodori rossi a grappolo
  • basilico
  • pecorino a scaglie
  • 5 filetti di acciughe
  • aglio
  • olio
  • sale

 

Mettete l’acqua per la pasta.

In una padella fate un sughetto con olio, aglio, pomodori tagliati a pezzi e basilico.

Versate la pasta al dente nella padella, conditela con il sugo e spolverate con le scaglie di pecorino.

Mettete tutto in una pirofila, aggiungete i filetti di acciuga e altro pecorino.

In forno a 180° per circa 20 minuti.

Cernia al Forno


  • 1 cernia di circa 1 kg già pulita
  • pomodorini
  • 3 patate  
  • olive di gaeta
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
  • pepe
  • aglio

 

Dopo aver pulito il pesce salatelo e pepatelo dentro e fuori. All’interno mettete un po’ di trito di aglio e prezzemolo.

Tagliate i pomodorini a metà e le patate a fettine sottili.

Disponete il pesce al centro di una pirofila e disponete tutto intorno le fette di patate e i pomodorini, aggiungete le olive.

Versate dell’olio su tutto il piatto e del sale sui pomodorini e le patate.

In forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Spolverate con prezzemolo tritato fresco,  spinate il pesce e servite.

Mozzarella in Carrozza


  • 2 mozzarelle
  • 6 fette di pane in cassetta
  • 12 filetti di acciughe
  • 2 uova
  • latte
  • 1 pizzico di sale
  • farina
  •  olio di semi per friggere

 

Togliete la crosta dalle fette di pane in cassetta.  Ammollate velocemente le fette nel latte.

Tagliate la mozzarella a fettine sottili e adagiatele su una fetta di pane, aggiungete 2 filetti di acciughe e coprite con un’altra fetta di pane. Tagliate il panino a metà in senso obliquo in modo da formare 2 triangoli.

Passate il triangolo nella farina, poi nell’uovo con un pizzico di sale e friggete in olio ben caldo.

 

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