Rotoli di Melanzane Grigliate


  • 2 melanzane tonde
  • fettine di speck o pancetta affumicata
  • robiola
  • rucola
  • sale
  • aglio in polvere
  • olio

 

Tagliate le melanzane a fettine e passatele sulla griglia per qualche minuto girandole un paio di volte.

Quando saranno tutte pronte mettetele allargate in un piatto, salate, spolverate leggermente con aglio in polvere e un filo di olio.

Prendete la singola fetta e spalmate con la robiola, adagiatevi sopra la fetta di speck e qualche fogliolina di rucola. Chiudete l’involtino con uno stecchino.

Lasciate insaporire un’ora circa prima di servire.

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