Macedonia con Mascarpone


  • 250 gr di mascarpone
  • 1 tuorlo
  • 2 albumi
  • 2-3 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchierino di rum (facoltativo)
  • frutta fresca
  • succo di limone

 

Tagliate la frutta a pezzetti e lasciatela macerare in una ciotola con zucchero e limone.

Lavorate gli albumi a neve. Mescolate il tuorlo con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e il rum. Unite gli albumi.

Mettete uno strato di frutta sul fondo di una coppetta,  proseguite con uno strato della crema ottenuta, altra frutta e così via fino alla fine degli ingredienti.

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Polpette di Tonno


  • pancarrè
  • 150 gr tonno in scatola
  • 1 uovo
  • prezzemolo
  • aglio
  • pangrattato
  • olive nere

 

Ammorbidite il pancarrè nel latte, spezzettatelo e mettetelo in una ciotola con il tonno sbriciolato, aglio e prezzemolo tritati, le olive tagliate sottili e, se serve, del pangrattato. Una presa di sale.

Lavorate l’impasto e fate delle piccole polpettine.

Passate le polpette nell’uovo, poi nel pangrattato.

Friggete in olio bollente per qualche minuto.

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Costolette di Agnello Panate


  • costolette di agnello
  • uova e pangrattato per la panatura
  • sale
  • pepe

 

Cominciate a sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe. In un altro piatto mettete il pangrattato.

Salate leggermente le costolette, passatele nell’uovo e poi nel pangrattato da entrambi i lati.

Friggete in padella con olio ben caldo. Servitele appena pronte. 

Se volete arricchire il gusto del pangrattato potete aggiungere delle erbe tritate come il prezzemolo, la salvia, il rosmarino, il peperoncino.

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